Зачем вообще любой рис заливают горячей водой, а не холодной ?

быстрее. рис варится всего 16 минут

В холодной не сварится)))
А вообще пиринч пилав турки вкусно готовят...

В горячей пена быстрее появляется ( глюкоза ) меняешь воду и снова варишь

Я кладу в кастрюлю и лью холодную воду

Чтобы получить вареный рис, а не липкую массу.

так рис рису рознь, в смысле блюда из риса разные, технология приготовления зачастую от этого и зависит. в плов понятное дело, холодную воду не льют, а если рис нужен для салата или просто моно, как гарнир, то без разницы, какой водой заливать.

полагаю для ускорения процесса, во избежании потери чего то полезного.

Просто для экономии газа
Это никак не относится к рису
Т есть на него не влияет

Чтобы убить бактерии, и ошпарить

Я холодной иногда заливаю, правда у меня рис пропаренный. Ничего не слипается)

первый раз слышу... я холодной заливаю... вернее кладу в холодную..

Если честно, я вообще не поняла ваш, вопрос.
Впервые слышу чтобы рис заливали водой!
Рис, если он грязный, промывают в холодной воде.
В отдельной кастрюле кипятят воду подсоленную и в кипящую добавляют промытый (без воды) рис.
Пароварок-скороварок у меня нет,
Для приготовления в них, есть инструкция.

Для суши (и, думаю, остальных блюд японской кухни тоже) рис заливают холодной водой.

рис сначала промывают холодной водой. Если начинать варить в холодной, слипнется, к дну прилипнет