Почему от лука не режет глаза?

старый лук, прошлогодний...в нем ничего не осталось, ни вкуса, ни витаминов, ни жгучести...со временем вещества разрушаются

от чувствительности глаз зависит а можно просто не дышгать носом и глаза слезиться не будут

Много может быть причин. Например лук был из холодильника. Я холодный лук режу всегда, и не слезинки.

от лука зависит.

Лук высох за зиму.)

хороший лук

Это ваша суперспособность :) я вот прослезилась сейчас

Геномодифицированный

в этот раз повезло

Лук содержит вещество, называемое аллицином, которое при нарезании распадается и превращается в различные химические соединения. Главным из этих соединений являются сульфоксиды. Когда вы нарезаете лук, сульфоксиды превращаются в сульфоксид лактон, который является раздражающим веществом.

Однако, чтобы сульфоксиды стали раздражающими, им необходимо взаимодействовать с влагой. При мелком нарезании лука количество влаги, находящейся в его клетках, остается внутри, и это помогает предотвратить выделение сульфоксидов, которые вызывают слезоточивость. Таким образом, когда вы мелко нарезаете лук, количество выделяющихся сульфоксидов минимально, и глаза не начинают слезиться.

Однако при нарезании крупных кусков лука или при наличии большего количества влаги, выделение сульфоксидов будет больше, и глаза могут начать слезиться.

Следует отметить, что у каждого человека чувствительность к раздражающим веществам, таким как сульфоксиды, может различаться, поэтому есть люди, у которых глаза могут слезиться даже при мелком нарезании лука.

Ну я когда режу лук то чувствую щекотку в носу и всё время чихаю, а глаза особо не слезятся, самую малость

Боишься его

Повара режут лук, смачивая нож в воде, в которой растворяется лакриматор и в воздух он тогда не попадает. Можно просто включить проточную воду рядом или, так как было сказано ранее, открыть рот и выставить язык – принцип тот же: серная кислота образуется не на слизистой оболочке глаза и не раздражает его.