когда вы делаете шашлык, вы....

на глазок конечно, но это приходит с опытом
а еще маринуют с хмели-сунели, лучком и перчиком
Приятного аппетита!!!

Много сжираю сырым.

не добавляйте лучше в маринад уксус. специй (соль, перец, лавр. лист, перец горошек) , лук - вполне достаточно. еще можно базилик и кинзу (но это на любителя) , а уксус лучше сделать с луком уже к готовому шашлыку.

Не знаю, можно ли Вас переубедить, что уксус в шашлыках - ингридиент, абсолютно лишний...?) )
Попробуйте без уксуса.. .
Только лук, много лука, очень много лука. . Нарезать кольцами и перемешать вместе с мясом.. .
И всё! Два часа в холодильнике и можно разжигать угли... .
А уж если очень торопитесь - лук с мясом в целофановый пакет и пока добираетесь до места - всё будет готово!

уксус не используем в принципе

Мы приглашаем друзей, берем пиво и идем на озеро! =))) И разумеется едим его.)

Я вместо уксуса добавляю лимоны. Примерно штук 10, на примерно, 5 кг. Но вообще-то пробую, чтобы кисленько было.

точно знаю что выходные удались уже хотя бы шашлыком)))

По вкусу, т. е. на глазок!

Уксус высушивает мясо, обычно уксус добавляется в том случае если мясо дрянь и уже ничто не может ему помочь. Лучше в майонезе мариновать более нежный получается.

Вообще не добавляю)))))

Я мариную только с травами (орегано) , луком и лимонным соком

кефир и лимон

на глазок, а потом еще и в воду которой огонь брызгают, но я не делаю шашлык, я его ем)))) ) удачи вам!

на глаз ...пробую, если кислоты не чувствую то добовляю ...у меня шашлык всегда получаеться оболденый
есть еще свой секретики по приготовлению
мужчины только мне доверяют готовить шашлык

делаем все без идиотских правил, типа, все по рецепту, . Все на глаз, и вообще мариную больше 4-8 часов в холодильнике, и все с красным вином, или спецальный маринад!

уксус ни когда не использую, много лука и майонез. А вообще уйма видов мариновки шашлыка и без уксуса.