Зачем иногда фотографируют в формате RAW? Какие приимущества это дает?

Основное преимущество в том, что этот формат соджержит почти необработанные данные, полученные с матрицы камеры. В случае, если фотограф совершил грубую ошибку в установки экспозиции и/или ББ, то спасти ценный снимок, используя RAW, гораздо проще, чем в случае JPEG. Так же RAW полезен в том случае, если фотографа не устраивает результат работы встроенного шумодава камеры.
Вместе с тем, не стоит забывать, что явно переэкспонированные кадры с выбитыми светами и RAW спасти не поможет, а незначительная коррекция экспозиции и ББ не менее успешно может быть сделана и в JPEGе. Плюс к этому, RAW предполагает обработку КАЖДОГО снимка на компьютере, что при больших объёмах съёмки не всегда удобно.

Оптимальным вариантом является съёмка RAW+JPEG. Это позволяет, с одной стороны, экономить время и не тратить его на обработку нормально экспонированных кадров, а с другой, в случае необходимости оставляет шанс спасти действительно ценный кадр, который по той или иной причине снят с большой ошибкой по экспозици и/или балансу белого.

Вообще то не иногда, а постоянно.

Всегда снимаю в RAW.

Это позволяет не заботиться о балансе белого в момент съёмки, допустимы большие промахи по экспозиции. В результате легче сосредоточиться именно на фотографии, а не настройках камеры. Плюс, меньше брака.

Это формат, с которым можно играться. Очень хорошо менять освещённость, цвета и прочее. Там несжатая фотография, в отличии от JPEG

все очень просто: цифра крайне критична к балансу белого, который на практике точно выставить можно только в студии. Во всех остальных случаях, ставить его можно и нужно уже при обработке. Более того, динамический диапазон матриц не велик и часто бывают провалы в белом или в черном. Ну и конечно можно без потерь исправить небольшие ошибки в оценке экспозиции.

В результате я снимаю только в RAW.

Ну... в РАВе лучше всегда. Он более пластичен к поправкам, не имеет сжатия, что позволяет возвратиться к первичному состоянию кадра.

У меня этот формат ВСЕГДА!

RAW - это не сжатый формат, и не обработанный, т. е. "сырой". С ним можно производить практически любые действия, не боясь повредить снимок. Цвет, яркость, контраст и многое другое. При ошибки в экспозиции возможно поправить без ущерба качества. То есть при аналогии с плегкой - проявить так, как нужно. Ну а чтобы напечать в лаборатории, его необходимо перевести в JPEG, иначе машина просто не распознает этот формат RAW. Переводя в JPEG даже в отличном качестве, фотография сжимается. Ну и JPEG ограничен в настройках (не бесконечен).

В Camera Raw + фотошопе можно со снимками много чего вытворять, вытягивать плохие снимки например.

В РАВе ты получаешь так сказать сырую фоту, в редакторе сможешь изменмть ББ, резкость вытянуть, изменить экспозицию и кароч в большенстве случаев доделать то чт не сделал на камере во время съёмак))))

Рав - файл данных. Т. е. набор данных, полученных с матрицы фотика.
Жпг - сжатый графический файл, содержащий картинку.

Из RAW данных можно построить картинку посредством специального ПО на компьютере или в прошивке фотика и сохранить в графический формат, например Jpg.