Как научиться управлять чувствами и эмоциями?

Равнодушие не нужно, ведь вы не деревянная)
Просто надо научиться быстро переходить в режим созерцания всего, что происходит в потоке ума. И еще надо научиться мгновенно отделять благие эмоции, мысли и намерения от не благих.

Чтобы научиться переходить в режим самонаблюдения, надо начать практиковать медитацию.
Самая простая техника - сосредоточение на дыхании, в инете полно описаний медитации на дыхание.

Если ваш ум не омрачен негативом, и вы не делаете никому ничего плохого, то нет причин стыдиться и в чем-то себя укорять.
Далее, я занудливо перечислю 5 основных корней неблагого, 5 главных омрачений ума:
невежество, гордыня, страстное влечение, зависть, ненависть.

Если вы не найдете в своем уме никакие из этих пяти омрачений, то не надо стыдиться и сдерживать себя.
Если обнаружите одно из пяти омрачений, то переходите в режим самонаблюдения, и не цепляйтесь за них. И скоро всё пройдет :)

Это не очень удачная цель - избавление от чувств. Лучше не контролировать эмоции и чувства, а уметь ими пользоваться и контролировать свои действия. Чувства - это очень нужная и ценная вещь, чтобы от них избавляться.

Впрочем, бывает и такое, что чувства не соответствуют ситуации. Обычно это означает наличие какого-то внутреннего конфликта. Ну, как пример, кто-то разбил чашку. Человек в нормальном состоянии может и расстроится или чертыхнется, а для другого это станет "спусковым крючком" для накопившихся, но сдерживаемых чувств.

Что с этим делать зависит от того, насколько сильно ваше желания решить эти проблемы, сколько ресурсов и каких вы готовы на это потратить. Есть способы для самостоятельной работы, например, медитативные техники, холодинамика и пр. Или работа со специалистом - психоаналитиком.

Берешь и управляешь
Ты еще спроси, как рукойдвигать

Почитай книжки по КПТ

Закаляться. Тренироваться.