Соус к тефтелям с гречкой!

грибной идеально подойдет, лук и грибы обжарить, добавить ложку муки и развести сливкаими или жирной сметаной!!!!

Соус для тефтелей
Морковь, петрушку, сельдерей, лук репчатый или порей и сладкий перец нарезать тонкой соломкой и спассеровать на сливочном маргарине или масле. Готовые овощи соединить с красным основным соусом, добавить душистый перец горошком, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 10 минут,

соус красный основной
800 мл
маргарин сливочный
40г
лук репчатый
100 г
или лук-порей
100 г
корень петрушки
20 г
или сельдерей
20 г
перец сладкий зеленый
50 г
морковь
80 г
перец горошком
по вкусу

лавровый лист
по вкусу

Продукты: 50 г маргарина, 2 ст. ложки муки, 1 стакан куриного бульона, 2 - 3 ст. ложки сметаны, несколько капель лимонного сока, соль.

Для приготовления соуса по этому рецепту муку поджарить на маргарине до кремового цвета. Постепенно влить бульон, помешивая, пока не загустеет. Посолить, добавить лимонный сок и сметану.

Соус: поджарить нарезанный лук в масле, посыпать мукой, прожарить немного, влить молоко, проварить до густоты, посолить, поперчить, добавить немного сметаны, прокипятить.

Соус для тефтелей оболденный
Соус для тефтелей

Морковь, петрушку, сельдерей, лук репчатый или порей и сладкий перец нарезать тонкой соломкой и спассеровать на сливочном маргарине или масле. Готовые овощи соединить с красным основным соусом, добавить душистый перец горошком, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 10 минут, В конце варки в соус влить мадеру. Этот соус можно приготовить и без вина. Соус для тефтелей отпускается к тефтелям, котлетам и т. П.

для сливочно-грибного соуса
лисички или шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
сухое белое вино - 1 столовая ложка,
сливки - 150-200 мл,
сыр - 50-70 г,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
или томатный.
помидоры - 4-5 шт (~1 кг) ,
чеснок - 1 зубчик,
острый перчик - 1 маленькое колечко (можно больше или меньше, в зависимости от желаемой остроты) ,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
соль,
щепотка сахара,
свежемолотый перец

После того как обжарю лук, добавляю гречку к нему. Гречка у меня уже получается наивкуснейшая, а ктефтелям, само собой, сметанный соус. Приятного!!

Сделать заливку: смешать сметану, 1~1,5 ст ложки томатной пасты, соль и перец. Если сметана жидкая (льющаяся) - воду не добавлять. Если сметана густая - добавить ~0,5 стакана воды.
Ложкой или тонкой струйкой прямо из миски облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.