что бы пожарить цукини, нужно ли их очищять или замачивать?

Только очищать

Для начала нужно грамоте научиться.

Да. Очистить от кожицы (семена оставляем) , порезать кружками толщиной 1,5 см, сложить в миску, посыпать солью и накрыть чем-то. Часика через 2 слить воду. Все, можно жарить, обваливая в муке и обмакивая в разболтанное яйцо.

их просто скоблю как морковь

Очищать нужно, замачивать - нет. Очистить, порезать кружочками, присолить, обвалять в муке и обжарить. Есть еще очень вкусный рецептик, хотите? Порезать кружичками, обжарить большую луковицу, тоже порезанную кружочками, залить томатным соком, подсолить, поперчить и притушить немного, чтобы немного выварился томатный сок. В форму выложить кружочки кабачка, залить томатом с луком, и протушить в духовке до готовности кабачков. Когда готово, зубок чеснока выдавить и осторожно смешать с томатом (который на кабачках) . Вкусно (даже холодное)

Цуккини жаренные с майонезом в сухарях

2 шт цукини
майонез
панированные сухари
оливковое масло для жарки
Режим цуккини кружочками, макаем в майонез и затем в сухари и жарим до золотистой корочки .
Легко и быстро

чистить не нужно, если молодой кабачок. порезать, посолить и немного дать постоять (2-3 мин)

Моя бабушка считает, что да, а я больше люблю нечищенные

Никогда не вымачиваю, как правило кабачки не дают горечи, в отличие от баклажанов. Кожуру очищаю, не чистить можно только самые молоденькие цуккини, которые больше охожи на огуречики, чем на кабачки. У всех кабачков. толщина которых больше 7-8 см в диаметре, убираю серединку с семечками.

Чистить надо, а замачивать нет.

Их нужно замочить!