малосольные огурцы

Положите огурцы ( обрезанные с 2-х концов) + зелень+приправы по желанию+чеснок+соль+чуть сахара и все в пакет. Потрясите пакет, что бы все хорощо перемешалось. Оставить при комнатной пемпературе часа на 4, а потом можно кушать и хранить в холодильнике. Потом огурцы дадут немного сока и можно переложить в банку.

Малосольные огурцы

А мне в пакете не нравятся: делаю по старинке. Огурцы очень тщательно мою. В миску рву укроп ( на мой вкус все эти хрены-мены, смородины и вишни не дают ничего) , давлю (не сильно) чеснок, потом огурцы (без попки и носика) , опять укроп с чесноком. И еще несколько таких слоев: на сколько нужно, хоть один, хоть 3. Кипячу воду, солю из расчета 1 л. - 1,5 ст. л. крупной соли. Стужу воду до температуры чуть выше комнатной. Заливаю и под гнет в комнате. Через сутки (можно раньше) гнет убираю и в холодильник. . Только, пожалуйста, где и что бы Вы ни читали - не заливайте горячим рассолом! Пожелтеют и не будут хрустеть.

Я делаю так: средние огурцы мою, на дно 3х литровой банки укладываю укроп, чеснок стебель хрена, плотно закладываю огурцы, сверху чеснок и лист хрена и заливаю рассолом ( на 1 литр кипятка 1ст. л. соли) , накрываю салфеткой, как остынет убираю в холодильник. Делаю днём - утром можно есть.

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими.
Рецепт на 3х -лировую банку.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
Понадобятся огурчики среднего размера или мелкие, соль, чеснок, зелень, несколько вишневых или дубовых листочков, полиэтиленовые пакеты.

Огурцы помойте и положите немного обсохнуть на полотенце. Тем временем порубите зелень, вишневые листья и чеснок, смешайте с солью: на килограмм огурцов потребуется одна столовая ложка соли. Каждый огурчик обрежьте с обоих концов, сложите в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же подготовленную соленую смесь. Не стоит класть в один пакет более 1-1,5 кг огурцов, лучше сделать несколько порций. Плотно завяжите пакет, энергично потрите его между ладоней и уберите в холодильник, 1-2 раза в день можно «потревожить» ваши заготовки – чтобы равномернее просаливались. Через двое суток вы сможете поставить на стол великолепные хрустящие малосольные огурчики.

Есть более БЫСТРЫЙ рецепт: 1 кг огурцов, 1 ст. л соли, чеснок, зелень. Часов на 6 в холодильник. Готово!

Состав
огурцы,
зонтики укропа,
листья хрена,
чеснок - 3-4 зубчика,
душистый перец - 3-4 горошины
для рассола
вода - 1 литр,
соль (крупная) - 2 столовых ложки,
сахар - 1 чайная ложка
Приготовление
Огурцы вымыть. Отрезать у огурцов кончики с двух сторон, залить холодной водой и оставить на 2 часа.

Листья хрена и зонтики укропа вымыть.
Зубчики чеснока очистить и крупно нарезать.
На дно чистой банки положить зонтики укропа, листья хрена, чеснок и горошины перца.
Уложить огурцы, снова положить укроп, листья хрена и нарезанные зубчики чеснока - таким образом укладывать, чередуя, огурцы со специями, пока не будет заполнена вся банка.
Приготовить рассол:
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения.
Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой.

Огурцы будут готовы примерно через сутки, но можно начинать кушать раньше.

Посолите в целофановом пакете-5 часов.

Сделайте очень быстрые-смешайте с укропом, чесноком и солью-и в целофановый пакет. Туго завяжите-и периодически перетряхивайте в пакете. На 1кг огурцов-1ст. полная ложка соли+укроп мелко порезанный+7-8зубчиков чеснока. Через 4-5 часов у Вас вкуснейшие огурцы. А если их порезать на кружочки, (я делаю к обеду) -готовы через час.