Как жарить картошку? Накрывать крышкой во время жарки? :)

Хотите, чтобы мягкой была, накрывайте.

лучше сеткой от брызг ))

Нет конечно. Суть жарки - выпаривание впаги, а не наоборт. Только не перевыпари, иначе чипсы получатся.

какой актуальный вопрос.. все подключились))

закрыть крышкой - получится тушёная

Накрывать но не сразу, сначала обжарить, если она сырая. Если жарить вареную можно не накрывать

зачем, пусть лучше поджарится

Если накрыть: она тушиться будет. Для жарки без крышки

Да можно накрыть можно не накрывать. На моей сковороде если не накрыть то будет очень сухой а накрытая нормально поджарина. Но встречал и сковороды где накрытая получалась как будто вареная. Я обязательно в середине жарки добавляю репчатый лук.

Лучше картошку после резки промыть под холодной водой, чтобы смыть крахмал с поверхности - будет рассыпчатой. Жарить лучше сначала без крышки, а накрыть крышкой в самом конце.

В начале не накрывать, в конце жарки положить лук и ложку деревенской сметаны и под крышкой потомить, посыпать укропчиком, мммммммм

да накрывать

не обязательно

Я жарю так: Режу картошку соломкой но не очень мелкой, промываю хорошенько от крахмала, даю стечь воде, жарю шкварки, кидаю картошку, на среднем огне, как только начнёт появляться корочка, кидаем много лука (мелкий кубик) и посыпает 1 ложкой муки - от этого будит красивая корочка!!!! в конце жарки посыпаю солью и специями, убавляю огонь к минимуму и накрываю крышкой чтоб дошла. (много лука нужно чтоб картофель был сочный, а также много шкварок)!!!! муж очень любит такую картошечку!!!! Приятного аппетита!!! )