Рецепт омлета"по-французски" не подскажите???)))

Я вам рецепт расскажу свой собсвенный, проверенный.
на 1 порцию
2яйца
0,5 литра молока
Помидор-1 шт
Сыр-200гр
Куринное филе поджареное-100гр (можно заменить колбасой)
Огурец-1 шт
Перец сладкий-1шт
Зеленый лук-1пучок
Кукуруза конс. - 2ст. ложки.
Травы-петрушка, базилик

Яйца взбить блендером (что бы было однородно) добавить молоко, взбить венчиком (он отлично смешивает) , добавить соль. Вылить на сковороду смазанную слив. маслом. Жарить не под крышкой, что бы омлет не поднялся (он толжен быть тонким) следить что бы снизу он не зажарился (что бы не было корочки) , пожарить как блин сначала с одно стороны, потом с другой (переворачивать лучше очень широкой лопаткой, себе я ткую купила потому что все в семе любят мой омлет) . Получится блин, его выкладываешь на тарелку. Режешь помидоры полукольцами шкурку можешь снять или не снимать, окурец кубиками, курицу тоже. Травы и лук нарубить. Сыр потереть (сыр выбирай жирный и мякгий) . Теперь что самое главное в горячий! омлет надо положить смесь из помидиров, огурцов, перца (порезаного соломкой) , кукурузы, курятины и лука посыпать тертым сыром и на 2 минуты поставить в фольге! ! в духовку (если ты все вложишь в дымящийся омлет то сыр расплавится сам, тогда духовка не нужна) . Начинку кладешь на одну сторону омлета, а второй закрываешь, получается как-бы конвертик, вот в таком виде его подаешь и посыпаешь зеленью. Соль перец и специи по вкусу.

Все очень просто: секрет в том, что французы готовят омлет с добавлением воды, выкладывают в глубокую тарелку, едят ложкой, омлет получается как бы с бульоном.
В равных пропорциях: 1яйцо+молоко+вода, взбить, посолить и на сковородку! Еще одно: жарят омлет на сливочном масле, но если омлет с начинкой, то сначала её жарят на раст. масле, потом добавляют сливочное.

Живу во Франции и работаю на кухне... Омлет здесь готовят редко и если готовят то иакой как и у нас. Иногда с ветчиной могут заказать туристы на завтрак.

не стоит усложнять. Готовите омлет, целуете любимого по-французки!

* 1 стебель лука-порея
* 1 cт. л. масла
* около 500 г мороженого горошка
* соль, перец
* немного воды
* 1/2 пучка салата
* 4 пластины вареного окорока
* 1 cт. л. сметаны
* 1 cт. л. смеси нарезанной зелени
* 1 ч. л. мягкого масла
* 1 ч. л. пшеничной муки
* 8 желтков
* 16 cт. л. молока
* 80 г пшеничной муки
* 8 белков
* топленое масло

Для фарша: лук очистить, разрезать вдоль на две части, вымыть, нарезать мелкими колечками. Масло растопить, потушить в нем порей, горошек добавить, приправить солью, перцем, долить немного воды, овощи тушить около 10 мин. Салат очистить, вымыть, нарезать полосками, окорок нарезать полосками, с салатом добавить к овощам, вместе потушить около 2 минут. Сметану, зелень перемешать, добавить масло, муку, все смешать с овощами, держать теплым. Для омлета: желтки с молоком, солью взбить. Муку просеять, перемешать, добавить оставшееся молоко. Белки крепко взбить. Топленое масло растопить на сковороде, положить 1/4 теста. Масса должна печься в закрытом виде около 8 мин, пока не затвердеет, нижняя часть омлета должна стать коричневой, верхняя часть должна оставаться мягкой. Омлет разложить на подогретые тарелки, оставить теплым. Прочие омлеты готовятся таким же образом. На готовый омлет положить овощную массу, завернуть и сразу же подавать на стол.

Конечно не на скорою руку

другой по ссылке - http://www.povarenok.ru/recipes/show/2431/

хорошо, что не "по-китайски"

Это делается так
Х. . кладется на верстак
Зажимается в тиски
Получаются носки
))

2 яйца
1 столовая ложка молока или сливок
соль
черный перец
1 чайная ложка сливочного масла

Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и вылить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.

Омлет готовить на маленьком огне:
деревянной лопаткой с плоским концом все время отодвигать ("сошкрябывать") со дна сковородки тоненький слой свернувшихся яиц, поворачивая сковороду таким образом, чтобы освободившееся место залить жидкой яичной смесью.

Когда все яйца свернутся, а омлет станет пышным, выключить огонь, сковороду накрыть крышкой и дать омлету дойти 1-2 минуты.

Омлет получается очень нежным. Главное - не дать ему зажариться. Должно быть ощущение нежных яиц, приготовленных "на пару".