Вернется ли вес при таких условиях?

Нет, нужно больше времени, ты со временем похудеешь, так как такой рацион с трудом будет поддерживать организм (ну если тебе не 80+).
Если ты будешь работать или тренить то точно не хватит.
Через пол года-год должен привыкнуть.
Если ты о 21 дне, то ето ты привыкнешь машинально питаться этим, через 21 день ты уже практически на автомате будешь варить гречку по утрам и так далее

Питание неправильное. Отсутствуют жиры и белки. Витаминов минимум. При таком питании через двадцать один день произойдёт истощение - перестанешь ноги таскать.

Не войдет в привычку, т. к. это самоистязание. Если Вас бить, например, или вырывать зубы, то не привыкните за 21 день. Так, что не верьте в глупые идеи с голоданием.

Если несколько недель питаться, как вы пишите, то в больнице будете, ничего не сбросите и долго будете лечиться.

Нужно разумное правильное питание и физкультура.

нет, к питанию это отношения не имеет

Если думаете о весе - обязательно вернется. Думать надо о делах. Питание всегда учитывают от суточной нагрузки. Если нагрузки нет - организм как и лошадь начнет чахнуть. Не устану повторять - правильный вес будет - когда будете правильно питаться. Жить на кашках - ИНОГДА нужно, но только иногда в определенные моменты.

Наверное

Нужно постоянно комбинировать, и питаться по схемам. Например, понедельник и вторник - упор на углеводы, среда - пятница - белки/углеводы, суббота и воскресенье - белки. В рационе должно быть все, в том числе полезные жиры.

Мало едите, организму этого не будет хватать

Нормально все будет, если не сорветесь.