Закуски и салаты

несколько раз варила кальмары,а они как резина,твердые...почему?

Даже пять минут много. Вода закипела, кинули кальмары, вода опять закипела и вытаскивайте
Наталия Гаенкова
Наталия Гаенкова
84 056
Лучший ответ
А потому, что надо с них снять тонкую плёнку, бросить в кипящую воду и варить 5 минут.
Их надо бросать в кипящую воду на 5 минут
Оля Цейзер
Оля Цейзер
73 108
Потому что перевариваете. Только закипят - сразу снимать! Как креветки.
их варят 3 минуты, после того как закипели
Елена Вдовина
Елена Вдовина
38 972
Варка кальмара
1. Вскипятите воду (примерно 1,5 литра) , добавьте в нее соль и специи - лавровый лист, перец горошком.

2. Опустите подготовленную тушку кальмара в кипяток, закройте кастрюлю крышкой и сразу снимите с плиты.

3. Подождите 10 минут. Кальмар готов.

Вода, постепенно остывая, не даст кальмару перевариться, и он получится сочным и мягким.
Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу.
Положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут.
а какие должны быть? варите говядину а не всякое говно
значит мороженные бросила в кипящую воду белок свернулся такой эфект будет и с замороженной курицей
Кальмары нужно варить 2 минуты.
надо варить ровно 3 минуты
потому что те кальмары, которые продаются у нас в рашке при хранение, транспортировке и продаже много раз замораживали и размораживали, что естественно снижает качество. Кальмары нужно кушать в непосредственных местах их обитания, а не замороженные из супермаркета)))
Я варю их и считаю до 100, потом снимаю с огня и промываю - всё отлично...
читала в спец. выпуске журнала "Подарки Нептуна"- положить в воду после закипания, варятся 1-1,5 минуты.
Варить нужно очень недолго, буквально минут 5, тогда будут мягкие как докторская колбаса
Да их и варить то практически не надо, так на 2-3 мин кипящую воду опустить и вытащить. Иначе точно резина, качествнная