будьте любезны, как варить кальмары?

Подготавливаю специи. Соль – на количество воды в кастрюле. Перец черный горошком, перец душистый, несколько бутонов гвоздики и лавровые листики, как вода закипит со специями, то очищенные кальмары варить 3 мин.

если есть возможность, с целой мощью брось его сильно на каменую доску несколько раз, посоли и,... на барбекю,
пришли мнение если сделаеш это, должно понравиться....

3-5 минут, не более. Если переварить, станут жёсткими. Если всё же такое случилось, тогда надо варить час. И они опять станут мягкими.

как варить, народ уже рассказал, а я поделюсь рецептиком лимонных кальмаров (жаренных) 500 г кальмаров очистить, отделить щупальца, разрезать пополам (для того, чтобы при жарке они не свернулись, с одной стороны надрезать тушки "решеткой"). замариновать в соусе: цедра и сок 1 лимона, 2 пера зеленого лука, 2 зубка чеснока, соль, перец. держать в маринаде 30 мин. Разогреть на сковородке 1/2 ст. л. оливкового масла и обжаривать кальмаров вместе с маринадом 5 минут, подавать с рисом свежей зеленью

в кипящую воду на 3 минуты и вытаскивай... кальмары готовы

Вымыть и бросить в кипящую воду. Варить с момента закипания 3 минуты, потом вынуть и опустить в холодную воду. Кожица снимется легко. Хотя можно чистить и перед варкой. Главное - не переварить, так как станут жесткими.

если ты покупаешь кальмары в пачках, очищенные, порезанные и замороженные, тогда их просто нужно выложить в посудину, разморозить, и обдать кипятком.
Варить не нужно, они уже готовые.
Если покупаешь кальмары в их природном виде, тогда:
1. выкладываешь в раковину, кипятишь воду и водой их обдаёшь. после чего разрезаешь, и легко очишаешь от кожицы.
2. катрюлю с водой поставить на огонь, соль и перец по вкусу, монжо лаврушку положить. когда вода закипит, туда кальары и варить не более 3-х минут, иначе будут резиновые.
ВСЁ!!!

очистить его от кожуры и перегородок, для этого обдай кипятком быстро. в кипящую подсоленную воду клади кальмара и вари максимум две минуты, потом вороду сразу сливай

А можно и пожарить. Предварительно обжарить лук, добавить порезанные "ленточкой" кальмары, посолить и положить специи по вкусу (если любите, я, например, только черный молотый перец иногда добавляю) . Жарить не более 3 мин. Иначе как резиновые станут.