Как правельно сохронить солёную сельдь??

В масле растительном вместе с луком, но не больше 5 дней

Что значит "сохранить"? Просто сельдь я всегда дома "доделываю": чищу, освобождаю от костей, нарезаю и складываю в банку. Добавляю уксус, смешанный с растительным маслом, лучок тонко нарезанный. По желанию - гочицу или укропчик. Смесь уксуса и масла должна полностью покрывать сельдь. Получается на две средних селёдки - 3/4 чашки "заливки". 800-граммовой банки для укладки хватает. Пропитывается сельдь уже дня через три. Храним, естетсвенно, в холодильнике. Ну месяц её можно есть точно! На дольше нам не хватало.

В натуральном рассоле под слоем постного масла

Сохранить или схоронить? Где опечатка-то?

если я купила или засолила селедки больше чем мне нужно в данный момент - я ее просто замораживаю, вернее держу в морозилке, все равно она в лед не замерзает

Как сохранить соленую сельдь:

Нужно помнить, что жир сельдей и других видов сельдевых рыб под действием кислорода быстро окисляется и приобретает прогорклый вкус, неприятный запах, образуется желтый «ржавый» налет на коже рыбы.

Чтобы долго сохранить соленую сельдь, нужно держать ее в особой заливке: вскипятить пиво вместе с горошинами черного перца, лавровым листом и охладить его. Сложить целую неразделанную сельдь в банку, залить подготовленной заливкой, сверху налить тонкий слой растительного масла и закрыть банку крышкой, а лучше – пергаментной бумагой, обвязав ниткой. Заливка должна покрывать сельдь полностью, тогда рыба не «поржавеет»

В масло её растительное (или кукурузное) вместе с луком. Она ещё вкуснее будет, когда пропитается маслом. И лук мне очень нравится. И хранится сколько угодно.