подскажите рецепты салатов без майонеза?

Помидоры, огурцы, отварные куриные грудки - заправить соевый соус+ ч/ложка оливкового масла)))

САЛАТ "КАРИБЫ"
400 гр. консервированных резаных ананасов
300 гр. крабовых палочек или мяса
6 вареных яиц
2 стаканчика натурального йогурта
Приготовление:
Крабовые палочки мелко нарезать, яйца измельчить на терке, - смешать, добавить ананасы и заправить йогуртом.

Салатик "РЫЖИК"
Отварить морской коктейль - 400 г (примерно 3 мин.) ,
обжаренный лук -- 3 шт. ,
обжаренная морковь -- 2 шт. ,
соленые огурцы -- 2 шт.
Уложить слоями: морепродукты, лук, огурцы, морковь. Каждый слой смазать майонезом.
Второй вариант:
Обжариваем лук, морковь, сладкий (желательно красный) перец, помидоры, чеснок и зелень. Полученным маринадом заливаем подготовленные морепродукты, даём настояться

Салат «Капитан»
500 г кальмаров
1 луковица
1 огурец
1 вареное яйцо
3 ст. л. сметаны
соль
зелень укропа
Тушки кальмаров ошпарить кипятком, очистить, разрезать вдоль на 4 части, после чего тонко наискосок на полоски шириной около 5 мм и отварить в подсоленной воде в течение 3 мин. Шумовкой выловить кальмаров, переложить на дуршлаг и дать воде стечь.
С огурца срезать кожицу, нарезать его соломкой и смешать с кальмарами. Зелень укропа и лук мелко порубить. Яйцо разделить на белок и желток. Белок мелко нарезать, желток размять и смешать со сметаной.
В салат добавить белок, зелень, лук, сметану, приправить солью и перемешать.
На тарелку уложить лист зеленого салата, на него горку салата с кальмарами.

Корейская морковка.
Понадобудется:
1.Марковка
2.Лук
3.Чеснок
4.Масло подсолнечное
Приготовление:
Морковку очистить, натереть на тёркее, затем изрубить немного лукка, изрубить 1 или 2 зубчика чеснока, залить маслом, перемешать и поставить в холодильник 1 час чтоб настоялся.

Добавлю к ответу Елены: или лимонным соком или уксусом

Салат из капусты.
Нарезать тонкой соломкой свежую капусту (можно краснокачанную) , растереть ее с солью и сахаром, добавить несколько капель лимонного сока или уксуса, на кончике ножа красного острого перца, нарезанную тонкой соломкой п\копченую или с\копченую колбасу. Для заправки смешать оливковое или подсолнечное масло, чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку соевого соуса. Заправить салат. Все перемешать и оставить на несколько часов настаиваться (временами перемешивать) . Перед подачей добавить нарезанную зелень и зеленый горошек.

Салат из баклажанов.
2 ср. баклажана, 3 помидора, 1 красный болгарский перец, много зелени (укроп, петрушка) , 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, сахар, лимонный сок (или уксус) по вкусу.
Баклажаны нарезать тонкими, длинными полосками и обжарить (каждую полоску) на подсолнечном масле. Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками. Смешиваем теплые баклажаны с помидорами, перцами и мелко нарезанной зеленью, выдавливаем чеснок. Добавляем соль, сахар и уксус (или сок лимона) по вкусу. Заправить оливковым маслом.

язык отварной, огурец свежий, перец болгарский, зелень - заправить маслом и соевым соусом

заправляй либо сметаной, либо маслом .

Испанский салат из помидоров и огурцов
500 г свежих огурцов,
500 г помидоров,
1-2 луковицы,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка уксуса,
перец и соль,
1 ст. ложка тертого хрена,
1 долька чеснока
Блюдо для салата натереть чесноком. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить в миску - слой помидоров, слой огурцов, пересыпая эти слои мелко нарубленным репчатым луком. Овощи не перемешивать, а только полить соусом, приготовленным из растительного масла, уксуса, перца и соли, причем каждый слой полить в отдельности. Сверху посыпать тертым хреном.

Ну самый первый это винигрет, есть ещё рисовый салат: отварить и процедить рис, добавить сильно маринованные овощи (огурцы, морковь, лук, грибы,) , тунец, пару варённых яиц, сыр моцарелла, кукурузу, подсолить и заправить оливковым маслом

любой просто заправляешь не майонезом а маслом

1) Виноград без косточек, сыр твердый нарезанный кубиками, фасоль красная "Бондюэль", зелень сельдерея.
Заправка: Оливковое масло, горчица с семечками, лимонный сок.
2) Красный сладкий лук режем кольцами, красный болгарский перец сладкий тоже режем кольцами, помидоры кольцами можно половинки черри, апельсины очищаем от кожицы и нарезаем кружочками, добавляем маслины без косточек. премешивать осторожно.
Заправкой просто полить: лимонный сок, оливковое масло, специи (прованске травы с морской солью рекомендую) .