Подскажите ответы на несколько вопросов про холодец!!!

1. «Заливное» , «студень» и «холодец» - синонимы. По крайней мере, в наше время. Хотя интуиция подсказывает: студень должен «дрожать» : грамотно приготовленный студень должен просматриваться едоком до донышка, вздрагивать под вилкой и радовать янтарным отливом.
Холодец же - более плотное блюдо, иногда загущается, как и желе для заливного, желатином.

2. Не ухудшится
3. Если холодец варить долго (часов 4-5-6) и из разных видов мяса (курица (окорочек) , свиная ножка, говядинки кусочек) то желатин Вам абсолютно не понадобится. Не забудьте добавить лук с шелухой и морковку - для красивого янтарного цвета, перец горошек и лаврушку.
4. Наливайте литра 3

холодец варится без желатина. а с желатином - это заливное. студень - это тоже холодец. в разных регионах называют по-разному. мясо замороженное брать можно. но если это холодец, кроме мяса должен быть компонент, дающий твердость - это ножки свиные или говяжьи, голяшка, суставы, говяжьи губы, или свиные головы. вода должна только покрывать мясо.

Это всё одно и тоже.

Ножек свиных, и побольше.

http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000001.htm

1. Холодец и студень варят аналогично. а в заливное идет желатин
2. Мясо всегда кладу варить мороженое и ничего не ухудшается
3. Желатин обычно столовую ложку на стакан бульона ( а не кг мяса) рассчитывают
4. Воды нужно брать минимум. чтоб только покрыла мясо и как только закипит убавить огонь. чтоб не потерять бульон из-за выкипания

так же отличается как бараний горошик от коровьей лепёшки

1.В холодце есть и мясо, и студень
2.Нет
3.10 граммов
4.2 литра