Как вы сушите тараньку? От начала до до полной готовности !

Наверно, таранька - это вяленая (сушёная) рыба?
Воблу, лещей, тарань, чехонь мы солим так.
1. Каждую рыбку тщательно вымыть.
2. В тазик засыпать пачку соли, в ней вывалять каждую рыбку, засыпать также в жабры. А если рыбка крупная, то натереть солью бока и напихать соли в рот.
3.Сложить в емкость, посыпанную солью, плотно в один ряд, его посыпать солью, затем- следующий ряд. Вся чешуя должна быть под солью. И так до наполнения контейнера.
4. Контейнер, наполненный рыбой, должен храниться в холодном месте.
5. Через сутки рыбу покрываем досочкой и ставим груз.
6. После 2-х суток нахождения под гнётом, рыба извлекается. Каждая хорошо промывается и помещаетмя в просторную ёмкость с холодной (!!!) водой.
7. Вымачиваем рыбу около 20 часов, пару раз меняя воду.
8. Вымоченную рыбу нанизываем через глазницы на бечевку по 2 шт (одна выше, др. ниже, чтоб не соприкасались) в прохладном месте, где нет мух.

Рыба - просто обалденная, лучше, чем в магазине!

таранька- это не большая? я делаю так
-вымыть
-на дно посуды (кастрюля, ведро) насыпать соли
-выложить слой рыбы
-опять пересыпать солью, и так каждый слой.
-последний слой соли, соли не жалеть
-сверху гнет (крышка а на нее банка с водой)
-если рыбы не большая, с лодошку и меньше дня на 3,если большая, то чтоб со пустила дней на 5-7
-промыть и вывесить на проволку, желательно обмотать на первое время марлей, от мух (пока не подсохнет)
готовность зависит от размера рыбки и от температуры воздуха, переодически проверять (главное не пересушить. а то будет соленая)

Чё ещё за "таранька" ? уклейка что ли ?