Какую я делаю ошибку когда винегрет готовлю . Почему у меня в венегрете свекла сок дает ?

прям сразу сок дает? если речь о том, что винегрет "течет" после нескольких часов хранения, то дело не в свекле. а в тех-же огурцах или капусте, а свекла этот сок просто окрашивает. если ничего соленого в Вашем винегрете нет, то не солите его сразу, солите в тарелке

ВАреная не дает

я сразу кубиками режу и на пару в мультяшке. и сока нет.

А вы свеклу как готовите? Чтоб мы могли оценить вашу ошибку.

Свеклу, сваренную и порезанную, отдельно заправляют растительным маслом и добавляют в готовый винегрет в последнюю очередь. Тогда все остальные овощи не окрасятся в единый свекольный цвет и воды не будет

Скорее всего сырая, недоваренная.

Свёклу нужно нарезать в отдельную посуду и залить маслом. Масло не даёт так быстро окрасить винегрет. Добавляют свёклу в винегрет в самую последнюю очередь.

Ты просто обливаешь овощи водой из под крана после чистки и начинаешь мокрые резать. Это не сок-это питательный бульон для микробов

В нарезанную свёклу добавьте немного подсолнечного масла и перемешайте в отдельной посуде. Ту же операцию проделайте с картошкой для того, чтобы она не впитывала сок.

Свеклу остужаешь, перед самой подачей нарезаешь, перемешиваешь с растительным маслом и добавляешь в винегрет . Тогда свекла даст мало сока и почти не окрасит другие овощи.
И лучше готовить свеклу для винегрета в микроволновке.

Тогда лучше для винегрета свеклу запечь в духовке, а не варить в воде. Когда готовите салат, сначала отдельно порезанную свеклу помаслите маслом.

Запекать в духовке свЁклу в фольге, не пробовали? И картошку с морковью тоже, только по времени меньше чем свЁклу, чудо, а не винегрет получается!

Свеклу надо полностью остудить, лучше заранее сварить ее, картошку и морковь, и пусть сами собой остынут. Картошка не будет рассыпаться, а свекла не будет течь.