Покупаю свежую горбушу.. Режу на куски.. Пересыпаю солью на сутки. Промываю от соли.. Укладываю плотно куски в ёмкость.

я тоже покупаю горбушу, филирую, солю. не форель, но тоже вкусная рыбка

))) горбуша от соли и масла становится форелью

поесть - нормально
но никак не форель...

А зачем маслом -то при засоле, не поняла я? После засола для хранения, это понятно, я тоже маслом заливаю.

А если замороженный лосось у меня? Резать кусками с костью или филе?

Ну вот не форель).

2 суток солить надо. И не промывать.
А потом заливайте маслом

Молоток, так и делай.

Ничем не форель)) одно сходство - лососевые))

Ничем не форель, вкус абсолютно разный.

масло не наливаем вообще .. соль сахар и лимон всё

Форель другая по вкусу) горбуша-самая дешевая из красномясных лососевых, но она вкусна больше копченой или вяленой) Я копчу её и валю-полосками-вообще кайф!

Тем, что это горбуша))
И зачем ее двое суток мучать?) можно же проще: филеруешь, режешь на кусочки, заливаешь соленой водой (4 ст. ложки на литр), оставляешь на час +\- в зависимости от размера кусочков. Час прошел, рассол слил. Добавил лук кольцами, листик лавровый, перец горошком, залил маслом-и уже через час можно есть))

на 2 ложки соли 1 ложку сахара размешать и втерать-под гнет и утром готова.

А можно еще потом через мясорубку пропустить - чем не икра?)))
Но... не икра и не форель, а просто соленая горбуша.

А мы только так и делаем -уже давно не покупаем готовую -очень дорого.

И форель, чтоб по вкусу была как горбуша, тоже не посолить))) И то и другое норм, но по-своему.

Ну да: хороший рецепт, не спорю

Для Лошары — в самый раз! ))))

А не жирно?))