Надо ли варить курицу дважды,выливая первый отвар( якобы вредный из-за антибиотиков и пр.в курином мясе)?

не заморачивайте себе голову. в наше время химия есть даже в молоке и соке. а то, что вы будете воду сливать, так у вас не бульон, а простая вода получится с запахом курицы

Ну если вас это утешает, то сливайте

я всегда с курицы кожу снимаю, ставлю варить, вода закипит минут 5 поварится и сливаю воду. промою, чистой водой заливаю и варю. при варке мяса тоже первую воду сливаю.

bred kakoi-to...

Да. И ни ножки ни шкурку не ем. Химия в них оседает.

облизательно надо .только варить первый бульон недолго .потом залить кепятком и варить на медленном огне .можно даже сделать вытяжку яйцом тогда бульон будет как в ресторане

Тоже всегда сливаю первую воду и не только от курицы, так полезнее и бульон получается прозрачный. А овощи на салаты не варю, а запекаю в фольге в духовке.

Сейчас в курице столько химии, хоть сливай бульон хоть не сливай, всё равно таблица Менделеева.

не морочте себе голову, а картошка в какой земле растет а лук а остальные овощи и что после каждого воду сливать, одна химия, купите настоящую домашнюю курицу на рынке и варите супы, а эти бройлеры вообще варить нельзя их специально выращивают для жарки.

"Вторичный" бульон, как правило используется при диете№5 и№1(заболевания желд-кишечного тракта, печени, почек и т. д.) Дело не в солях и металлах, а в жирах! С первым бульоном уходит основной жир из мяса, иногда эту процедуру повторяют 2 раза и варят на "третьем" бульоне