Что нужно сделать, чтобы борщ не получался сладким?

Я свеклу всегда добавляю салатную, борщевую никогда не покупаю! Но если борщ получается сладкий, то на кастрюлю 4 литра, добавляю ст. ложку 6%уксуса. А там сами пробуйте, на ваш вкус. Еще можно лимонного сока, это предпочтительней

солить нужно по вкусу: )
И со свеклой и морковкой не переборщить:)

Поменьше свеклы и моркови.

Сладость от свеклы., если она сильно сладкая. Томат должен немного убрать сладость.

я добавляю половинку лимона за пять минут до готовности (главное, вытащить ее потом) и горсть каперсов. В зажарку- красный перец ( хлопья, не порошок) и лимонный сок. Т. е. в оливковое масло на сковороду кидаем перец, целый зубчик чеснока, вынимаем его как только обжарится, дальше все по схеме. Лук-свекла-морковь-лимон. Я кладу тимьян, но это опционально. Ну про томат-пасту понятно. Чтобы зафиксировать вкус, можно плеснуть в борщ ( как и в любой другой суп) стопку водки. Соль кладу морскую- она и для здоровья полезнее.

посолить, поперчить, томатную пасту добавить.

Чуть-чуть добавить уксус и соль

Меньше свеклы и не надо сахар

лимон

Соль, самое главное

Свеклу нужно использовать не десртную (ярко бордовая и сладкая) . а борщевую, ее бабульки продают на базарах. Томат должен быть кисловатым. А если сладкая свекла плюс томат паста - и борщ соответствующий

В смысле? Борщ должен быть сладким а щи кислыми и суточными! Борщ на то и борщ чтоб он был сладким! Сладкий он всегда вкуснее! Я в детстве помню даже в щи сахар клал чтоб сделать его борщем ! :D А недавно пришел в столовую - там борщ сладкий пресладкий - в итоге борщ не понравился никому кроме меня ! :) И кстати впервые слышу о салатной и борщевой свекле! Я покупаю готовый консервированный в банке и он никогда не бывает сладким ибо свекла там уже столетняя - поэтому смешиваю с заправкой для борща магги! А вообще как говорят - Щи красные за счет томатной пасты а Борщ за счет свеклы! Ну и уксус само собой ложится в свеклу когда она тушится чтоб не потеряла цвет! Ну и сахар ложится тоже !

соль и уксуса в зажарку

побольше томата и лим. кислоты

я бы добавила туда кислой капустки (вкусно)

уксус убивает всю сладость... и зелень конечно для вкуса

можно добавить лимонного сока, а еще среди всяких специй есть лимонный перец.. .