Как вы готовите зелёный борщ?

И в красный борщ и в зеленый добавляю 2-3 консервированных помидора. Это придает необыкновенный вкус. Сметану клады на кастрюлю 1 200-граммовую банку за 3 минуты до готовности.

Варю говяжий бульон ( не люблю варёную свинину) . Когда мясо готово, режу картофель и варю до полуготовности. Затем режу всю зелень - щавель, укроп-петрушку и зелёный лук. Долго не варю зелень. К борщу подаю сваренные вкрутую яйца и сметану.

лично я готовлю так: варю бульон лучше свинина с косточкой, когда бульон почти готов бросаю картошку мелко порезанную, в это время делаю поджарку: на раст. масле жарю лук и морковь до золотистого цвета в конце добавляю том. пасту ложечку (если не любите красный то не кладите пасту) , обжариваю минутку с пастой и выключаю ( можно заменить св. помидорами. Когда картошка готова я выливаю поджарку, бросаю яйца зараннее свареные и порезаные (можно вбивать сырые яйца, кому как нравится) , и щавель тоже промытый и порезаный, укроп и выключаю
да и соль не забудьте

Зелёный борщ из шпината
500 гр. свежего шпината
5 картофелин нарезанных кубиком+2 целых
50 гр. риса Каролина
5 перьев зеленого лука
50 гр. оливкового масла
4-5 кубиков овощного бульона/базилик. укроп. орегано. лук. чеснок/
укроп. петрушка. 2-3 лавровых листика. чёрный перец горошек 5-7 шт.. соль. перец из мельницы
для соуса:
сок 1.5 лимона+2 яйца в кипящей воде растворить кубики и сварив до готовности 2 картофелины. вынуть их. растолочь до пюре и ввести обратно в бульон. благодаря чему. он будет гораздо насыщеннее
закинуть картофель и рис. через 20 мин. добавить нарезанный крупными лентами шпинат.
минут через 5 добавить мелко нарезанный лучок и зелень.
яйца взбить с лимонным соком. осторожно добавить к ним ложек 5-6 горячего бульона. перемешать и тонюсенькой струйкой. постоянно помешивая. ввести в борщ.
дать повариться минут 5 не более. добавить лавровый лист и оливковое масло и всё!борщ готов.
сервировать с яйцом и сметаной. Приятного аппетита!

для сервировки - сваренные в крутую яйца. сметана.

также как и обычный борщ- только вместо капусты- щавель, можно еще добавить листья ревня и ботвы свеклы. и в конце варки добавит вареное яйцо (можно рубленое) . Приятного аппетита!

Я готовлю продукты из расчета на 3-литровую кастрюлю: 300-400 г ребрышек, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофелины, 2 ст. л. томатной пасты, большой пучок щавеля, укроп, 1 яйцо, черный перец, лавровый лист, соль, сахар. Ребрышки обжарить до корочки, сложить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон до полной готовности мяса. Картошку порезать кубиками, лук мелко покрошить, морковь потереть на крупной терке.

Добавить в бульон. Когда картошка будет уже почти готова, добавить мелко порезанный щавель, томатную пасту. Яйцо хорошо взбить в чашке и медленно вылить в борщ, хорошо размешивая. Добавить соль, сахар, специи. Очень важно щавель и томатную пасту добавлять в борщ, когда картофель будет почти готов.

В кастрюлю положить масло, сверху положить мелко нашинкованный лук, натертые свеклу, морковь, нарезанный крупными дольками картофель, болгарский перец, зеленый лук, петрушку, укроп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, плотно накрыть крышкой и поставить на 8 мин. на сильный огонь. Соединить овощи с кипящим бульоном. После закипания добавить в борщ, мелко нарезанный щавель и варить ещё 1 мин. Подавать со сметаной и яйцами.