Как готовите зеленый борщ?)))

500 г нежирной свинины с косточкой
1 морковь
1 луковица
4 средних картофелины
2-3 сваренных вкрутую яйца
по 200 г шпината и щавеля
зелень укропа и петрушки
душистый перец горошком
молотый черный перец
соль

Зеленый борщ.
Вам потребуется:
500 г нежирной свинины с косточкой
1 морковь
1 луковица
4 средних картофелины
2-3 сваренных вкрутую яйца
по 200 г шпината и щавеля
зелень укропа и петрушки
душистый перец горошком
молотый черный перец
соль
Способ приготовления:
Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену.
Выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров.
Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10.

Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.

Шпинат и щавель тщательно промойте. Нарежьте шпинат недлинными полосочками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут.

Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился. Дайте настояться минут 15.

Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки.
Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками.
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.

Отвариваю до полуготовности картофель, затем кладу шпинат, щавель, лук. В готовый и охлаждённый борщ
кладу укроп, огурцы, заправляю кефиром.

Готовите любой борщ
Добавляете зеленого красителя.
Всё.
)))

Выход: На 3-х литровую кастрюлю
Подготовка: 60 мин
Приготовление: 45 мин
Готовится за: 1 час 45 мин

Ингредиенты
300-400 гр Мясо или курица
большой пучок Щавель
1 шт Морковка
1 шт Лук
по вкусу Корни: сельдерей, петрушка
2-3 шт Картошка
2-3 шт Яйцо
по вкусу Зелень петрушки
50 гр Масло сливочное
по вкусу Специи: соль, перец, лавровый лист
по вкусу Сметана
Приготовление
Как обычно, для начала сварить бульон. С мяса, курицы. Наваристый, ароматный. Добавьте туда коренья, лавровый лист, специи. Посолите.
Добавьте крупно порезанную морковку и лук. Лук измельчите как вам нравится. Я режу соломкой вдоль луковицы, так лук в супе остается в виде соломки.
Пока бульон варится, надо сварить яйца, вкрутую. Как положено! Кипяток, и минут 10-12. После варки сразу охладить под холодной проточной водой и очистить. Пусть полежат.
Бульон сварился. Выбрасываем с него корни, лавровый лист. Оставляем только лук и морковку.
Мясо вытаскиваем, удаляем все косточки и мясо измельчаем.
Картошку чистим, некрупно режем. Бросаем в кастрюлю, и продолжаем варить дальше. Измельченное мясо возвращаем в кастрюлю.
По необходимости солим и перчим.
Щавель тщательно моем под проточной водой, отрываем листики от черешков. Листики мелко режем.
Петрушку измельчаем.
Яйца режем на кусочки не крупнее гороха. Слишком мелко, в том числе тереть на терку, не стоит, иначе выйдет каша.
Когда картошка практически сварилась, бросаем в суп нарезанный щавель. Варим на среднем огне не более 3-4 минуты, но не более 5 минут.
Добавляем нарезанную зелень и яйца. Варим еще 1-2 минуты.
После этого, важный и обязательный момент — добавляем в кастрюлю кусочек сливочного масла. Это придаст зеленому борщу неповторимый вкус.
Кипятим еще минуту и сразу выключаем.
Даем настояться, немного, минут 15, по меньшей мере.
А дальше — наливайте зеленый борщ в миску, добавляйте ложку, а то и две, сметаны. И кушайте со свежим хлебом!

И кушать!

Приятного аппетита!

Варишь бульон из люб. мяса. Отдельно жаришь лук. Добавляешь зажарку в бульон+картошку+соль+перец. Когда картошка сварится-добавить крупно (3 см) нарезанную зелень-по пучку укропа, петрушки, кинзы, щавеля, шпината, если есть -крапиву (мы еще другую зелень добавляем, но она растет только у нас на Кавказе) кипит мин 15.
разбиваем в борщ 3 яйца и помешиваем, Как яйца схватятся-выключаем! Подаем со сметаной (у нас с мацони)
Можно приготовить просто постный, без мяса! Вкусно! Особенно летом.

Все тоже самое как и красный только с добавлением щавеля без томата, обязательно после готовности вбить два три яйца ))