Приветик, кто может подсказать как готовятся щи или борщ с крапивой?

ЩИ ИЗ КРАПИВЫ
Приготовление
Перебранную и промытую молодую крапиву погрузить на 2—3 мин в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10—15 мин.
Коренья нарезать кубиками, лук репчатый нарубить, все спассеровать на жире. За 2—3 мин до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук.
В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассерованные овощи, «букет» и варить щи 20—25 мин. За 10 мин до окончания варки добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль, лавровый лист, перец, гвоздику (2—3 шт. на 10 порций) .
Свежий щавель можно заменить консервированным, рассолом соленых помидоров, лимонной кислотой или соком лимона, смешанным с тертой цедрой и ревенем.
Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

БОРЩ ИЗ СВЕКЛЫ И КРАПИВЫ
Ингредиенты:
500 г свеклы, 100 г моркови, 200 г крапивы, 100 г репчатого пука, 40 г растительного масла, 1,4 л воды, 50 г майонеза, 40 г сметаны, 20 г укропа, 3 ст. ложки свекольного уксуса, молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Свеклу, морковь, репчатый лук шинкуют соломкой, добавляют растительное масло, свекольный уксус, вливают немного воды и тушат 5—6 мин. К овощам добавляют оставшуюся воду, рубленую крапиву, соль, молотый перец и доводят борщ до кипения.
Подают борщ с майонезом, смешанным со сметаной, и укропом.

Варите обычный бульон, вкуснее (на мой взгляд ) из говяжей грудинки .
Крапивка должна быть молоденькая !!!
Крапиву обдаём кипятком, чтоб не кололась, хорошенько моем, шинкуем мелко . Подготавливаем овощи на поджарку ( лук, морковь, можно сладкий перчик )
Далее, в готовый бульон бросаем порезанную брусочками картошку . В это время делаем поджарку, заправляем её томатом-пастой, либо свежими помидорами ( борщ будет намного вкусней ).
Пробуете -- картошка готова, значит можно отправлять крапиву . Положили крапиву ---дайте закипеть воде, и сразу же отправляйте поджарку . Пускай покипит минут пять - семь ...Главное ---не переварить !!!

Далее заправляем заранее сваренными яйцами, порезанными на дольки, и большим количеством зелени ( петрушка, укроп, в общем на Ваш вкус ) .

Я часто весной варю этот борщец ----вкуснотища!!! !
Всё ---борщ из крапивы ГОТОВ!!!! Приятного аппетита!!!!

а мои домочадцы называют этот борщ - зеленым и я его готовлю так:
в кастрюлю бросаю картофель и варится почти до полной готовности,
затем вливаю грамм 300 - ряженки, добавляю нарезанные яйца (сварить вкрутую) , зеленый лук, крапиву порезанную мелко ( прежде крапиву заливаю крутым кипятком и чтобы постояла мин 7-5),
поджариваю лук до золотистого цвета и еще добавляю 2 столовых ложки сметаны.
и все готово. лопают.

Молодую крапиву перебрать и хорошо промыть, залить кипящую воду и варить 10-12 мин. Затем откинуть на дуршлаг, слегка отжать, а затем пропустить через мясорубку или мелко порубить.

В кипящую воду (или бульон) положить нарезанный картофель и варить 12-15 мин. Затем добавить пассерованный репчатый лук, крапиву, нашинкованный щавель, соль, перец горошком.

Муку пассеровать на масле, развести горячей водой, хорошо размешать и ввести в суп при непрерывном помешивании.

Добавить лавровыйй лист и продолжать варить, непрерывно помешивая до готовности овощей.

При подаче положить в тарелку очищенное яйцо, сваренное в мешочек, сметану, и мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и укроп.