А что надо добавлять в фарш, чтобы фрикадельки сделать?

Если суп с фрикадельками - ничего. Просто в кипящую воду кидать.

фрикадельки в луковом соусе

Блюдо для любителей лука.
Соус ароматный, сладковато-острый (т. к. лук от долгого тушения на медленном огне становится сладким) . Фрикадельки пропитываются этим вкусом и ароматом и становятся очень нежными и пикантными.

СОСТАВ
ФРИКАДЕЛЬКИ
500~700г мяса, ~0,5 ч ложки соли, перец

СОУС-ПОДЛИВА
400~500г лука, 1 небольшая головка чеснока (d=3,5~4см) , 1,5~2 стакана воды или бульона, ~1/3 ч ложки соли, перец, при желании - 3~5 ст ложек томатного соуса

Лук порезать произвольно. В глубокую сковороду (сотейник) налить немного растительного масла, выложить лук.

Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 20 минут (помешивать каждые 5~7 минут) . Лук должен стать мягким и прозрачным.
Мясо пропустить через мясорубку, всыпать соль, перец и специи по вкусу. Тщательно вымесить.
Готовый лук выложить в блендер.

Туда же положить очищенный чеснок, влить воду или бульон, всыпать соль и перец. При желании можно положить томатный соус или свежие томаты (в случае использования свежих томатов количество воды/бульона нужно сократить вполовину) . Всё взбить до однородной массы.
Взбитый соус вылить обратно в сотейник и прогреть до начала закипания.
Из фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и опустить в луковый соус.

Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении 10~15 минут.
Подавать фрикадельки вместе с соусом, посыпав мелконарезанной зеленью.

на сайте есть фото

Яйцо обязательно, а то они разваляться.

яйцо, лук, соль и поперчить немножко....

В отличие от тефтелей, в фарш для фрикаделек обычно добавляют только зелень и пряности, реже другие добавки, например, орехи, рис.. . но это уже будут не классические фрикадельки.

Репчатый лук и немного муки.

Поперчи, посоли, добавь резанной зелени и всё, не нужно ни муки не яиц туда добавлять, если это фрикадельки для супа.

Лучка немного и можно зелени порубить (укроп или кинзу, будет ароматно!)

фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец - это если фрикадельки для супа, а для тефтелек еще приваренного риса нужно добавить

вообще в фарш можно добавить немного риса

Я обычно добавляю приправы для фарша. а вот одинраз еще и яйцо добавила, получилось вкуснее

в фаршик добавляем лучок репчатый, солим, перчим по вкусу, вбиваем яйцо. всё!можно формовать фрикадльки и отправлять их в супчик. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Немного риса, мелко порезанный лук и соль