Зачем в борщ добавляют уксус?

Для удержания цвета. А для вкуса попробуйте туда добавить столовую ложку сахара. И уксус используйте яблочный - он полезен, его даже отдельно пьют (разбавленным!!!).

По дурости. То есть, официальная версия - чтобы свекла цвет не теряла. Но поскольку правильным буряком для борща на Украине считался такой хитрый клубень с чередующимися белыми прожилками, а вовсе не сплошь бордовый, то какой именно цвет и зачем пытаются сохранить, для меня загадка.
Цвет борщу придает либо бурякоый квас, либо помидоры, они же добавляют необходимую кислую ноту во вкус.
Свекла же дает необходимую сладость, если, конечно, борщ варить как положено, а не пихать в него свеклу в последнюю минуту.

Я сохраняю цвет борща по-другому: свёклу не варю, а сырой режу соломкой и пассирую с луком, морковью, под конец добавляю помидоры и болгарский перец - цвет сохраняется прекрасно и НИКАКОГО УКСУСА!!!!

Призаболеваниях желудка, печени и. т. д. уксус не добавляйте

Чтоб свекла цвет не потеряла...

Чтобы отравить едоков. Кто так делает?

Лучше добавить помидор, эффект тот же, а вреда никакого! И вкус тоньше получается.

чтобы цвет свеклы сохранился и борщ был красивый, чтобы вам делали комплимент на счет красивого и вкусного борща

Это идиотизм, в борщ добовляют квашеную капусту, а уксус, якобы сохроняет цвет, других продуктов добавленных в него, но это рай для язвенной болезни и не более того.

что бы свекла не теряла свой цвет!!!! элементарно вацан....

конечно же для вкуса а главное для того чтобы свекла не потеряла цвет при варке.