На каком этапе кладете свеклу в борщ? Тушите ее предварительно? Добавляете уксус?

Обжариваю немного лук и морковь, добавляю мелко нарезанную соломкой свеклу, томат, воду, убавляю огонь и тушу до прозрачности свеклы. Добавляю в конце приготовления, после капусты (когда капуста чуть проварится). Затем зелень и чеснок. Все)

У меня не классика. Я просто тру и кладу мин за 10 до готовности. У меня борщ неправильный, темносвекольный.

Тушу вместе с луком, морковкой, помидорами и чесноком, уксус добавляю, овощи кладу в конце, нарезаю обязательно соломкой, мне нравится когда овощи чуть хрустят, а не разварены...

Уксус ни в коем разе! Свеклу после того как сварилась картоха и перед тем как кидать капусту и зелень! Причём-обжаренную с томатом !

Тушу ее отдельно, и добавляю в конце. Минут за 10-15 до выключения плиты.

Не тушу, натираю на мелкой терке, потом в борщ на 7-10 мин и готово. Уксус в еду никогда не добавляю.

Свеклу слегка обжариваю с луком, морковкой, болгарским (или/и полугорьким) перцем, заливаю протертыми помидорами или добавляю томатную пасту, добавляю немного бульона и тушу минут 5 под крышкой на слабом огне, затем опускаю в борщ когда картошка уже практически готова. Сразу добавляю капусту (не люблю капусту как тряпку), через 5 минут всякую зелень, чеснок, приправы, ещё 2 минуты и готово

На последнем тушёную свёклу ...И никакого уксуса....

Привет!
Тушу предварительно на сале, уксус добавляю обязательно, чтобы цвет яркий сохранился и добавляю томат или томат. пасту или помидоры. Соль и сахар обязательно.
Вываливаю это в борщ в середине готовки

Чтоб долго не писать... (убрать плюсики)

htt+p:/+/ww+w.e-reading.club/chapter.php/149329/145/Kniga_o_vkusnoii_i_zdorovoii_pishche.html

В самом начале, по методе Молоховец и без уксуса

Я кладу свеклу кубиком сырую самую первую, когда мясо почти готово. Что бы 20-30 минут покипело. Уксус не добавляю. Можно для более яркого цвета кусочек свеклы потереть и с зажаркой пережарить

В самый последний момент, когда суп уже сварился, вот выключать, сразу закидываю. Но накануне отвариваю свеклу, а перед готовкой уже-тру на терке, обжариваю с добавлением сахара (для карамелизации), соли, смешиваю с зажаркой из овощей (лук морковь помидоры перец болг.), и немного тушу. Уксус не добавляю никогда, только лим. сок, и то при зажарке свеклы. Мне нравится когда у борща цвет рубиновый, да он в принципе и всегда такой у меня.

В самом конце .я отдельно отвариваю, натираю на терке и за пару минут до конца кидаю в борщ. уксус вообще никогда не добавляю. борщ всегда получается красивого цвета.

Почитала ответы. Я совсем неправильно делаю, отвариваю свеклу, чуть тушу, потом сахар уксус и кидаю минут за 15-20 до готовности.

Отвариваю очищенную целую свеклу до готовности, еще в процессе варки мяса в бульоне. После в бульон кидаю овощи, когда картошка почти сварится - тертую на крупной терке свеклу (без всякого тушения). Довожу до кипения, добавляю зажарку (лук+ложка муки+помидоры (свежие, мороженные или томатная паста на худой конец), опять довожу до кипения, специи и все. Никакого уксуса, помидор или томатной пасты для кислоты достаточно, иногда лимонного сока чуть чуть добавляю. Борщ получается красный, яркий, в меру с кислинкой.

Тушу с уксусом. Добавляю в конце. Вместе или после морковно-луковой зажарки.

Уксус сам по себе не вреден, вредно его неумелое и неправильное использование.

Сварилось мясо, бросаю картошку, картошка закипела добавляю капусту, когда картошка с капустой сварились добавляю потертую на терке сырую свеклу и морковь, варю еще минут 10, а то свекла цвет потеряет. Потом добавляю томатный кетчуп, солю и выключаю. Свекла в любом случае дойдет. Приятного аппетита.

Сначала я жарю все вместе: лук, морковь, свеклу, перец болгарский. Когда все это размягчилось и поджарилось, добавляю томатный соус и сок лимона, еще немного поджариваю, потом вываливаю все это в кипящий бульон и варю до полной готовности, капусты никакой не кладу.

А я нарезаю соломкой и обжариваю на сильном огне с "капелькой" масла, добавляю До картошки