Вы снимаете пенку с бульона? И почему?

Пенка с бульона - свернувшаяся кровь. Она немного портит и вкусовые качества готового бульона, и его вид и прозрачность. Поэтому снимаю.

Без нее вид и вкус лучше...

снимаю, конечно

нет -лень

это свернувшийся белок. если не снимать-бульон будет мутным и хлопья сядут на дно. дальнейший внешний вид блюда будет иметь непривлекательный вид. решайте сами-снимать пенку или нет

Рецепты разные, где-то надо снимать, а где-то нет. Смотря что готовить.

Не всегда если тушеный с мясом картофель то нет это придает блюду цвет и вкус определенный Но это при хорошем мясе без кости

Конечно! Это же грязь!

варю в мультиварке. после того как сварится мясо бульон всегда процеживаю. у меня две чаши. просто пенку снимать хуже получается.

Если вы варите мясо, пенку обязательно нужно снимать, зачем вам свертываемая кровь, которая будет плавать большими хлопьями!

Кроме того, что снимаю пену, мясо провариваю 5 мин, сливаю отвар, мою мясо, заливаю водой и тогда только варю бульон. И всем советую.

Всегда нужно сливать первый бульон (5минут варки) , затем мясо промыть под холодной водой и заново ставить варить. В первом бульоне вываривается вся гадость т. е. антибиотики, премиксы, гармоны роста, пахнущие кормовые добавки и тд и тп.

Пенка - свернувшаяся кровь и белок, помимо этого в этой пенке очень много плохого холестерина, снимайте ее вместе с жиром.

не давать бульону кипеть а снимать пленку как только булик закипел и поспоянно снимать чтоб не получился мутным. добавь лука моркови корешков для пряности. бульон чуток подсоли