как получить яркий бульон для борща? уксусом свёклу спрыснуть?

Свекла + кислая среда и цвет сохранится. Я когда тушу свеклу добавляю уксус. Он выпаривается и остается только кислинка, а не его запах. Я по молодости долго "билась" с цветом борща, а от уксуса, как черт от ладана шарахалась. Перепробовала массу советов, а действенным оказался только этот.

Помимо свеклы добавить томатную пасту или кетчуп

добавить сваренную отдельно и натертую на терке свеклу за 5 минут до готовности супа. т. е. минут через 15-20 после начала приготовления. цвет будет рубиновый :)

Я тушу свёклу на сковородке. И добавляю в борщ в самую последнюю очередь, когда уже всё сварилось. Поэтому цвет свёклы остаётся интенсивно-красным.

или добавить сахара, когда вы ее тушите

приправу светлую

уксус или лимончика сок и томат пасту и чай ложку песка... даже пол сай ложки и не закрывать крышкой когда сварите

яркий цвет бывает у борща, а не у бульона. при тушении свеклы добавьте уксус или лимон. кислоту, сахар, томатпасту или помидоры. свеклу закладаваете последней в кастрюлю-закипело-дводите до вкуса и сразу выключаете.

обязательно тушить свеклу с добавление уксуса, соли сахара, а у меня мать еще так делает-натирает свеклу на крупной терке и заливает горячим бульоном, он настоится и в конце свеклу отжимает, а бульон добавляет в борщ

уксуса в борщ капнуть в конце, но не переборщите :)

я варю свеклу, остужаю, очищаю, тру на терке и перед картошкой пускаю, потом дать настояться 1-2 часа и цвет бардово красный, еще все зависит от свеклы, а уксус я вообще не ни когда не добавляю в свои блюда, и ВСЕ БЕЗ КЕТЧУПА И ТОМАТНОЙ ПАСТЫ...

уксус ничего не даст. Это хим. воздействие вкусовое. На цвет воздействует светлая приправа как сказано выше