Первые блюда
А краснота борща все таки зависит от качества свеклы?
Конечно, свекла должна быть очень темной в разрезе. Я запекаю сразу несколько свеколок в микроволновке, парочку в борщ, остальные в салатик или винегрет)) 10 минут, и все готово)))
конечно немного влияет - бывает и свекла разных сортов и неправильно почва подобрана - вот она и вырастает с белыми прожилками
ну и при готовке надо несколько правил соблюдать
но лично я умею просто закупать правильно
ну и при готовке надо несколько правил соблюдать
но лично я умею просто закупать правильно
Венера Шакирова
92 810
Там все вместе должно быть--свекла и помидоры или томатная паста--и эту смесь закладывают в борщ за 3 минуты до готовности, а борщ еще настаивают --не с огня едят...
Галина Воронкова
99 429
Валентина Романова
а я прям с огня люблю
краснота от томатов зависит) от свеклы бордо зависит)
насыщенный цвет борща получится, если:
1. Обязательно пережарить свеклу с морковкой, с луком и томатной пастой. Добавить лимонный сок или лимон. кислоту и сахарок, по чуть-чуть. От лимонки каждый овощ будет своего цвета, а от сахара сам борщ вкуснее.
2. Зажарку опускать в суп в самом конце, после готовности картошки, сразу выключить огонь. 3. Не доводить до кипения при последующем разогреве! От этого борщ обесцветится.
От качества свеклы цвет не зависит, зависит от технологии приготовления!
1. Обязательно пережарить свеклу с морковкой, с луком и томатной пастой. Добавить лимонный сок или лимон. кислоту и сахарок, по чуть-чуть. От лимонки каждый овощ будет своего цвета, а от сахара сам борщ вкуснее.
2. Зажарку опускать в суп в самом конце, после готовности картошки, сразу выключить огонь. 3. Не доводить до кипения при последующем разогреве! От этого борщ обесцветится.
От качества свеклы цвет не зависит, зависит от технологии приготовления!
Ливиа Кучурян
79 017
от томатной пасты
Индира Ибраева
21 163
Свёклу не надо варить в борще, тушить отдельно с луком, морковью и помидорами (томатной пастой), туда выжать чуть лимона, чтоб свёкла цвет не потеряла. Когда свёкла будет готова, только тогда закинуть в кастрюлю, 3 минуты поварить и выключить. Употребить лучше на следующий день)))
Светлана Калитаева
1 349
Вера Щеглова
и я так готовлю)))
Валентина Романова
Я просто хочу отметить, что я варю свеклу в борще, и когда свекла с моего огорода, то он красный, магазинная свекла - бледный, а процесс один и тот же
Мой секрет красного борща в том, что свеклу я варю отдельно и целиком (как на салат), а потом просто тру его на терке и добавляю в борщ минут за 5-7 до готовности. Цвет получается очень красивый, как на кулинарных картинках
Гульширин Биюнова
1 256
и от повара
Жания Садыкова
542
Похожие вопросы
- Женщины-хозяйки. Скажите мне, ктознает. Борщ - это суп или борщ - не суп а борщ это вид жидкого варева со свеклой?
- Зажарка для борща на сале, вкусно? И какая свекла лучше для борща: предварительно отваренная или сырая?
- варю борщ!как лучше приготовить к нему свеклу чтобы борщ был красный и не менял цвет на более светлый!
- поделитись пожалуйста рецептиком борща, такого что бы при варке свёкла не меняла цвет и борщ получился красный....
- В чем секрет красноты борща? (у одних получается ярко-красный, бардовый, у других бледно-оранжевый), хотя продукты те же
- Борщ - это плов из свинины со свеклой
- когда варишь борщ, в какой момент нужно класть свеклу?
- вопрос. как приготовить красный борщ? он получается всегда рыжим, хотя свёклу кладу всегда в последнюю очередь.
- Не получается красный борщ, дайте совет как сберечь цвет? Свеклу добавляю.
- Что нужно сделать, чтобы в борще при варке не обесцветилась красная свёкла? Спасибо.