Что добавить в бульон? Что можнл положить кроме мяса и перца горошком?

Подпеченный лук, морковь и корень сельдерея!

Сушеную петрушку и укроп.

Лавровый лист, чеснок (дольки).

Лавровый лист, укроп.

лук

Подпалить на сковороде без масла куски моркови, половинки неочищенного (но чистого) лука, основание стеблевого сельдерея и сварить с мясом. У бульона будет приятный цвет и аромат. Про специи не говорю уже...

Соль
Соль!
В меру.

Корень петрушки, морковь, кольраби.

Если "настоящий" бульон---то можно почти ничего и не класть... Я имею ввиду бульон из старой домашней курицы или петуха, тот, что огне томить надо пол-дня, что бы сварилось мясо, такой бульон вкусен сам по себе, он аж "сладкий", питательный и лечебный.

А вообще добавлять можно многое: корнеплоды: картофель, корень петрушки, пастернак, сельдерей, лук, чеснок, морковь, сладкий перец, помидоры, сок лимона, горький перец, томат-пасту, да хоть макаронные изделия-только это уже суп, а не бульон, зелень, приправы, да хоть сыр.

Морковку

Болгарский перец, морковь, лук, помидоры.

картошечки. если больному-размять.

Букет ГАРНИ, конечно.

Как ни странно, но искусство правильного приготовления бульона, одно из самых сложных в кулинарии. Вот один из многих:
Мясной прозрачный бульон (консоме) Выбор мяса очень важен, наилучший вариант- говяжья грудинка (все в меру-косточка, мясо, жир) 1 кг, Вода - 1.5 л. специи: выбор лука: репчатый -1 шт, или порей - 1 шт. белая часть, морковь 1 шт., лавровый лист 1 шт., перец горошком 3-5 шт., соль 1-1.5 ч. л. Зелень: петрушка, укроп, сельдерей стебель 1 шт. (если есть). Коренья улучшающие вкус бульона, если есть: корень сельдерея- 100 гр, корень петрушки 1 шт, (сухой 1 ст. л.), корень пастернака -100 гр.
Приготовление: мясо тщательно вымыть, залить водой, довести до закипания, тщательно удалить пену, сразу убавить огонь до мин. бульон должен еле еле "побулькивать", тогда он получится прозрачный, варить 30 мин. За это время подготовить все корешки, репчатый лук можно разрезать пополам и прижарить до коричневого цвета эта придаст бульону золотистый цвет и аромат или положить лук неочищенный, после закладки всех кореньев варить бульон еще 30 мин, добавить зелень, лавровый лист, перец горошком, соль (если вам мало этой нормы добавьте 1.5 ч. л. соли). варить еще 30 мин. Общее время варки говядины 1.5-2 часа, за это время он выкипит до 1-1.2 л.. После окончания варки мясо вынуть, бульон процедить через сито или марлю, что бы он был абсолютно чистый и прозрачный. Такой бульон практически не нуждается в заправке, разве что при подаче в чашку положите 1.4 часть сваренного в крутую яйца, и мелко порубленную зелень, ну и пирожки с мясом (которое варили) конечно самое то, но это уже другая история.

Чтобы приготовить вкусный бульон, надо знать несколько нюансов. Прочтите эту статью http://www.poprime.ru/kulinariya/sekrety-shefa/kak-svarit-vkusnyj-bulon. Полезная информация для любой хозяйки. Думаю, Вы не пожалеете. Удачи Вам! )

когда бульон будете подавать на стол, положите крупно нарезанные заранее сваренные картофель, морковь, и яйцо кольцами нарезанное - это красиво, просто и вкусно.

картошка, вермишель, морковка, шампиньоны и брокколи в конце, а ещё перед выключением бросить небольшой кусочек сливочного масла, приправы и соль по вкусу - будет супер!