Зачем в борщ добавляется уксус?

Чтобы красным был от свеклы

я никогда не добавляю

чтобы красный цвет ярче стал

Для кислоты добавляют. Борщ должен иметь кислосладкую нотку, сладкая это свекла, а кислая это уксус .Борщ варили и до того как в Европе появились помидоры и томатная паста .Сейчас при их наличии добавлять уксус в борщ нет никакой необходимости

Уксус либо лимонная кислота добавляется обычно при тушении свеклы. Поскольку содержащиеся в ней антоцианы сохраняют яркую окраску именно в кислой среде.

У-уу... Уксус в борщ добавляется перед соединением с предварительно приготовленной свеклой с томатной пастой, чтобы остановить приготовление овощей и предотвращения окрашивания овощей свеклой! А тушить свеклу с уксусом, это полный бред! В кислоте овощи гораздо медленней развариваются!

Никогда уксус не добавляла... Я украинка, борщ варю часто. Свеклу обжариваю с 1 ч. л. сахара, добавляю в самом конце варки борща, цвет сохраняется. Кислинку придают томаты, аджика, лечо, хоть яблоко потрите.

Для специфики вкуса

я сама из украины и никогда не слышала чтоб добавляли уксус в украине ...попробывала в германии с уксусом у одной русской.. мне не понравилось.. кисляк.. сказала чтоб свекла цвет не теряла поэтому она добавляет уксус

не в сам борщ, а в свеклу при обжарке, чтобы свекла цвет не потеряла

никогда не добавляем и цвет супер

так вкуснее получается на цвет вообще не обращаю внимание

я люблю кислинку.

Никогда уксус в борщ не добавляю. Использую томатный морс собственного приготовления. Там всего достаточно и кислота натуральная!

не все добавляют, но большинство любят, чтоб он был кисло-сладкий

Сохранить цвет свеклы. но не советую. я никогда не добавляла, и всегда был хороший цвет

Что бы свекла не стало коричневой при первом подогреве

Уксус в борщ? Это изврат какой-то

Не в борщ - в свеклу, для цвета, да, влияет. Но еще кисло-сладкость для хорошего борща очень важна. Не добавляйте кислоту (любую) пока не готова картошка.

В свеклу добавляют, чтоб цвет не потеряла

нет

для цвета

главное не переборщить, пожарить свеклу и 1 чл уксуса, затем это все в суп вкуснятика получается