Когда надо пускать мясо в воду при варке супа?

Тимон, Вы все правильно делаете, когда мясо кладете в кипяток, так белок в мясе сворачивается и не образуется пена, мы мясо ради белка готовим, а вам как мужчине белок более важен.
Насчет вкуса бульона, проведите эксперимент, возьмите 2 кастрюли и 2 куска мяса и сварите один в холодной воде другой в горячей и для себя на будущее определитесь как вкуснее

А если еще и быстро хочешь, тогда смотри здесь http://vk.com/id99594123

Его не пускают, а закладывают.... конечно для супа в холодную, тогда все экстрактивные вещества переходят в бульон и он получается вкусным и насыщенным...

если нужен вкусный бульон то в холодную
а если нужно вкусное мясо - в горячую

Без разницы!

Сразу в холодную воду. Как вскипит-снять пену.

Общее правило - при варке мяса для других блюд мясо кладётся в кипящую воду. В этом случае поверхность сразу заваривается и не позволяет выходить мясному соку. Бульон будет не ахти (но будет). Желательно по окончании мясо остудить в бульонне.
Если мясо варится в том числе и с целью получение бульона (суп), то оно закладывается в холодную воду.

До того, как поставить кастрюлю на огонь. Воды от краев кастрюли не доливай на 2 пальца. И брось сразу очищенную луковицу. Мясо не солят, когда варят, как вынешь варёное мясо из кастрюли, так сразу посыпь солью. Щи посолишь, когда картошка закипит.

Удачи!

Для супов мясо кладут в холодную воду, лучше, если оно будет с косточкой, тогда бульон вкуснее

Если не хочешь, чтобы было много пены, то кидай в кипяток. Соль лучше ложить вконце варки. А если мясо от старой коровы, то положитьнемного сахара.

Ну вот, все советы правильные уже написали - я и не успела ничего посоветовать... (((

хоть как

сразу

между первой и второй