Какие у вас есть секреты приготовления своего фирменного БОРЩА?)

Пока варится бульон из говядины, почистить и порезать небольшими кубиками картошку, нарезать тонко капусту, болгарский перец, мелко - репчатый лук, петрушку и укроп, натереть на крупной тёрке отдельно свеклу, морковь и белый корень. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, отделить от костей, порезать на кусочки. В бульон положить обжаренную на растительном масле свеклу, варить, пока бульон не посветлеет. Обжарить лук, морковь, белый корень, когда станут золотистыми положить в сковородку разведенную томатную пасту, довести до кипения. В бульон положить картошку, когда закипит, посолить и положить зажарку из овощей. После вскипания - отваренное и нарезанное мясо, зелень, болгарский перец и капусту. Варить до желаемой вами мягкости капусты (или чуть недоваренная, или мягкая).

Никаких особенных. Вот недавно научилась --класть мелко натёртую свёклу с лим. соком ( сырую) за пару минут до окончания варки--теперь это и мой секрет).

главный мой секрет - хороший бульон из говяжьей грудинки

Ничего, что это действительно секреты?

корень петрушки

свеклу отвариваю отдельно с добавлением сахара и кислоты

кусочек сала и помидоры целиковые

носки если туда зарядить недельные, аромат будет.

Не тушеная, ни жареная или ни припущеная свёкла.

КИТАЙСКАЯ КАПУСТА- вместо обычной, и лимон вместо уксуса

старое сало с чесноком, растираете и добавляете в самом конце, аромат и вкус не передаваемый!!!

Самый главный секрет борща - хорошее свежее мясо. И готовлю я только в хорошем настроении, иначе блюдо не получится)

никаких, но получается каждый раз по разному.

Много капусты и без картофеля, свёклу режу исключительно вручную и перед готовкой ( обжариваю её в сотейнике с добавлением томатной пасты и щепотки сахара отдельно от других овощей добавляю после того как готов суп).