Чем УКРАИНСКИЙ борщ отличается от РУССКОГО?

Зажарка жырная, уйма сала

А вот интересно, если Вам подадут борщ БЕЗ пампушек и сала с чесноком, Вы отличите Украинский от Русского?)))

они еще жареное сало-шкварки кладут

как бы помягче. была я значица в гостях, в Житомире, с дороги хозяйка сразу за стол усадила, говорит, щас борщ будем есть, он как раз настоялся.. ну ладно думаю, переживу я борщ, хозяйку обижать не стану, хотя я его не люблю в принципе, и вот ставят передо мной тарелищу, на литр наверное, борща. говорят при этом, что он, борщ этот окаянный, самый что называется, аутентичный. Пробую, киваю, говорю, мммм, вкусно, а сама в тарелку смотрю и глазам не верю. в том борще было: капуста, свекла, буряк, лук, чеснок, свинина с салом, сало без свинины, в виде шкварок, фасоль красная, грибы. Занавес.

Украинский не бордовый, там не важно сохранять цвет, главное вкус. Готовят на свинине, с фасолью никакого уксуса, густой, сладковатый, в сельском варианте часто борщ забеливают сливками или сметаной еще при готовке. Никакие тонны сала в борщ не кладут, это устарелый рецепт. Русский вариант ( из тех что пробовала в России я) в основном более жидкий, свекольного цвета, чаще кисловат, обычно на говядине, зачастую с хрустящей капустой.

Я не знаю, не была в Незалежной.. Пампушками.. Шкварками.

Почему такой культ борща? Почему никто не хвалит щи, солянку или рассольник?

вкусом наш лучше хохляцкого

пампушки и шкварки сала

Харчо русского не бывает.

Со шкварками делается, зажарка на сале, причем лучше на сале старом. Бабушки на Украине только такие борщи и делали. Мяса могло и не быть, но шкварки обязательно. Цвет часто неяркий. В России чаще борщи мясные и зажарку, мне кажется, чаще на растительном масле делают (по крайней мере у меня такое впечатление). И цвет поярче. И кстати, в деревнях на Украине борщи не только на свежей, но и на "кислой" капусте делают. Свежая не всегда бывает, особенно ранней весной.

У каждой хозяйки свой рецепт, тут трудно назвать разницу, на сале и на шкварках и в России готовят борщ.

Наличием пампушек.

Один едят в едальнях, а другой в столовых.

Сначала про украинский борщ.
Есть такое село на Украине БелЕнькое. Там когда-то жили дальние родственники моего отчима Петро и Орина. Расскажу про Оринин борщ. Буряк, помидоры, морковь, лук, зелень, все самое свежее со своего огорода. Борщ варился постный, а потом, в уже готовый борщ Орина добавляла старое сало перетолченное с чесноком. Сало для борща, так говорила Орина, должно быть "ржавое", с сильной желтизной. Борщ был очень вкусный и даже привкус старого сала его не портил. Было это очень давно, когда холодильников и в Москве не было, так что это был вполне оправданный в те времена вариант.
Теперь про мой - русский борщ. Варю его на говяжьей грудинке. Чуть поварю мясо и добавляю лук, морковь, помидоры нарезанные мелко и чищенную свеклу целиком. Когда свекла в борще сварилась, вынимаю её, остужаю и тру на крупной терке. В натертую свеклу добавляю чуть сахара и яблочный уксус. Добавляю капусту и варю до готовности капусты. В почти готовый борщ добавляю тертую свеклу, много нарезанной зелени и выключаю огонь. Борщ должен немного настояться под крышкой и можно есть, со сметаной, чесноком, кто как хочет.
Наверное у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления борща, независимо от того, где его готовят.

Я не скажу за различие Украинского и Русского борща. Знаю множество рецептов и есть схожести, есть кардинальные отличия. За борщ на фото, сказать могу. Картофель мало используется в Русских супах, ибо он даёт только загущение, не вкус. Касаемо эстетики, такие крупные куски не для людей) И главное, вышка хорошего борща это сохранить цвет иных от свёклы овощей, правильным внесением кислоты. Тут же картошка прямо бурая на цвет. Такой борщ я бы кушать отказался.

Сколько не ел у украинцев борщ, а у меня вкуснее, потому как продукты не жалею и денег на них. )

В каждой семье свой борщ, и не важно какой он польский, белорусский, украинский, сибирский или русский. У любой хозяйки или повара есть своя "изюминка".

САЛО! БОЛЬШЕ САЛО!

борщ СЛАВЯНСКИЙ, хотя бы борщ оставьте, уже и так весь славянский род переругали пропагандоы политические, а мы один народ.

В России его делать не умеют чем отличается по вкусу да и вообще не только борщ там и девушки красивее чем у нас в России намного красивее

К украинскому подают пампушки.

украинский вкуснее

Насколько знаю украинский кислее и подаются обычно с хлебом и с салом

не