Какие кулинарные хитрости у вас при варке борща ?

Борщ варю в мультиварке при небольшой температуре. Он получается томленый, очень вкусный, как из духовки. Обязательно добавляю болгарский перец, чеснок, много зелени и ложечку сахара.

Довести до нужного вкуса-вот главный нюанс...
люблю побольше зелени в борще

Самое главное в этом деле-свёклу готовить отдельно, и добавлять в последнюю очередь. Иначе обесцветится.

Кубик.

дык у каждой хозяйки - свой )
---
я варю экспрессом - за 10 минут
все нашинковать, подвести к кипению, долго не кипятить, иначе цвет и вкус потеряется, буквально пару минут - и под шубу, на часок, настаиваться
---
если проворонили, закипело, цвет потеряли, разрежьте еще одну свеклину на несколько кусков и бросьте в горячую кастрюлю, цвет будет )
---
если не с тушенкой, а мясо кусковое или кость - разумеется поставить его вариться за полчаса-час до готовки

беру отварную свёклу, режу её соломкой и добавляю в конце варки перед выключением НЕ добавляя уксус.

томатная паста и ложка горчицы вместо уксуса (чтобы свекла цвет не потеряла), вместо картошки красную фасоль и немного чили (так моя знакомая полячка научила меня борщ по-польски варить)

Женился.

Больше перца, люблю острое. Хитрость в том, что могу его есть только я.

все по своему вкусу-а там ведь основа одинакова-мясо, свекла капуста морковка и картошка-и кому что нравиться-я например не люблю сало и чеснок и лук, последние года три варю на китайской капусте, и использую в качестве мяса вырезку и не жирно и вкусно

Я мясо не варю, а обжариваю с луком, с морковью с солью и специями минут 15-20, в конце добавляю томатную пасту в сковороду и ещё томлю минут 10.А в кастрюле в это время варится картошка с капустою и свёклой. Иногда добавляю варёные грибы из банки или варёную фасоль оттуда же. Как сварится в кастрюле минут через 15 после закипания, вываливаю всё из сковороды в кастрюлю и доведя ко кипения варю ещё всё вместе минут 10 и всё!

100 грамм перед едой и влезет!

меньше компонентов больше вкуса.. главное свежие продукты и температурный режим соблюдать..