как варить зеленый борщ????

Если хотите приготовить быстро, то лучше использовать курицу, а так лучше свинину или говядину. Приготовить бульон из мяса. Мясо предварительно замочить в холодной воде и пусть постоит 2 часа в холодильнике, затем воду слить и залить свежей, варить до готовности от 1 до 2 часов на медленном огне, подсолив и добавив лавровый лист, луковицу и морковь очищенные но целиком. Когда мясо готово, пусть бульон настоится. Потом бульон процедить, а мясо порезать на кусочки. (Овощи из бульона не использовать) В горячий бульон положить нарезанный на кубики картофель. Лук и морковь очистить, нарезать и поджарить на растительном масле. Положить в бульон вместе с мясом.
Щавель перебрать, вымыть и нарезать. Зеленый лук нарезать и положить со щавелем в суп за 5 минут до готовности. Когда суп будет готов положить нарезанную зелень.

Подавать со сметаной и нарезанным яйцом.

зеленый борщ
Ингредиенты:
3 л. воды или бульона,
4-5 картошек,
1 средняя морковь,
3-4 ст. л. риса
3 яйца,
сметана,
1 луковица,
большой пучок щавеля и по пучку петрушки и укропа.
Инструкции:
Это вкусно когда наступает весна, легко и очень здорово.
В кипящий бульон добавить нарезанный соломкой картофель и промытый рис, когда картофель готов-добавляем нарезанный пучок лука и отварные нарезанные кубиками яйца, сразу же после этого (отдельно обжаренную луковицу и натёртую обжаренную морковь-обжаривать можно вместе) , и пол стакана сметаны затем сразу всю нарезанную зелень и выключить. Соль по вкусу. Дать постоять 30 мин. На стол подавать тоже добавить сметану в тарелку. Вроде ничего не забыла. Это очень вкусно.

из щавеля.. как обычные щи суточные

Зеленый борщ

Продукты из расчета на 3-литровую кастрюлю: 300-400 г ребрышек, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофелины, 2 ст. л. томатной пасты, большой пучок щавеля, укроп, 1 яйцо, черный перец, лавровый лист, соль, сахар. Ребрышки обжарить до корочки, сложить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон до полной готовности мяса. Картошку порезать кубиками, лук мелко покрошить, морковь потереть на крупной терке.
Добавить в бульон. Когда картошка будет уже почти готова, добавить мелко порезанный щавель, томатную пасту. Яйцо хорошо взбить в чашке и медленно вылить в борщ, хорошо размешивая. Добавить соль, сахар, специи. Очень важно щавель и томатную пасту добавлять в борщ, когда картофель будет почти готов.

Возьмите рецепт "зеленых ЩЕЙ" и варите как борщ)))

Зеленый борщ

Готовится на мясном, костном, мясокостном, грибном бульоне, на квасе или воде. Налить в кастрюлю бульон, квас или воду (из расчета 350 г на 1 порцию) , поставить на огонь. В другую кастрюлю положить сливочного или растительного масла, а сверху - мелко нашинкованный репчатый лук, натертую или нашинкованную свеклу, морковь, нарезанный крупными дольками картофель, болгарский перец, пастернак, зеленый лук, петрушку, укроп. Посолить, посыпать черным и красным молотым перцем, добавить лавровый лист, плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 8 мин (в летнее время сверху болгарского перца можно положить нарезанный зеленый горошек в стручках) . На 8-й минуте соединить пассерующиеся овощи с кипящим бульоном (квасом, водой) . После закипания добавить в борщ мелко нарезанные щавель и шпинат (или один щавель) и варить еще 1 мин. Подать борщ со сметаной и сваренными вкрутую яйцами.

мама моя делала вкусно, помню что щавель там и яйца ...
вкусно

Борщ летний (с ботвой свеклы)
Очищенные морковь, лук, корень петрушки нарезаем ломтиками. Кабачки обмываем, срезаем кожицу, удаляем внутреннюю семенную часть (если кабачки молодые, плотные, семена можно не удалять) и также нарезаем ломтиками, картофель нарезаем кубиками. Обмытые листья и черешки свекольной ботвы разрезаем на части. Фасоль обрабатываем и отвариваем. Лук, морковь и петрушку пассеруем на маргарине или сливочном масле. Черешки ботвы свеклы отвариваем в воде.
В кипящий бульон или воду закладываем пассерованные коренья, свежие листья ботвы, картофель и варим до готовности. За 5—10 минут до окончания варки добавляем отваренные черешки ботвы, нарезанные дольками свежие помидоры, кабачки, вареную фасоль, соль, специи, уксус.
В борщ можно добавить сахар (15 г — 1 ½ чайной ложки) .
Подаем борщ со сметаной.

Продукты: 500 г свеклы молодой с ботвой, 200 г (2—3 шт. ) картофеля, 100 г фасоли, 100 г (1—2 шт. ) моркови, 50 г петрушки (коренья) , 100 г (1—2 шт. ) лука репчатого, 250 г (2—3 шт. ) кабачков, 200 г (2—3 шт. ) помидоров или 90 г томата-пюре, 50 г маргарина или сливочного масла, 15 г (1 столовая ложка) уксуса 3%-ного, 1800 г бульона или воды, 50 г сметаны, специи, соль.

как щи

Ну уж, я уж, не знаю, как надо ухитриться!! ! Зачем?