Варю дикую утку уже 3 часа, а она резиновая. Варить дальше или выбросить?

Дикую птицу варить не стоит! Лучше предварительно ее замариновать со специями, а потом запечь или поджарить-потушить на сковороде. Готовлю дичь с 18 лет (медведя, лося, косулю, утку, дикого гуся, зайца).

Выбрасывать, я думаю не стоит. На будущее, - утка. чтоб была по зубам, ТУШЕТСЯ, в духовке, в казанке, в фольге, как угодно, но протушить. Можно и сейчас это сделать, ещё не позно. На час, полора, и порядок удет. А так, - укрась её красиво, зеленью просыпь, и мужу, мужу её. Пусть мучается, он же её принёс наверно ???А сама " ШАСТЬ" за дверь, чтоб этой уткой по "ФЕЙСУ " не заработать. Ну а остальные пожелания, рекомендации уже довались иниже и выше. Удачи тебе в будущем, да и в настоящем тоже.!!! Дерзай !!!

А теперь запекайте с квашенной капустой или кислыми яблоками...

Вот на хер было стрелять?? ? Давно всем известно что дикая утка проигрывает по всем кулинарным показателям, так нет - все добытчики, охотники.

Достаньте и положите в духовку. на пару часиков.

Вытащите из бульона, дайте остыть. Намажте солью, перчиком, чесноком и обязательно горчицей, положите в рукав ( предварительно налив туда немного бульона) , пусть постоит часа 2-3 и запеките в духовке.
Когда-то давно читала, что для того чтобы мясо не было жестким - надо намазывать на некоторое время горчицей. Пользуюсь этим советом. Получается вкусно. Советую попробовать и Вам.

Выбросить-не выбросить, а резиновой она останется. Может собачке какой сгодится?

потуши с капустой

Выбрасывать не нужно.. . На мой взгляд, единственное, что можно с ней сделать - это тушенку.. . как было сказано выше, вынуть ее из бульона, немного остудить, порубить на куски, уложить в рукав, стеклянную банку или керамический горшок с небольшим количеством бульона.. . и поставить на водяную баню или на очень маленький огонь. . 2-4 часа, как варится мясо на холодец. . я думаю должно получиться...