пож-та напомните составляющие окрошки или холодного борща?

Борщ из запеченной свеклы
1 стебель лука-порея, 5-6 крепких свеколок, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 5 горошин душистого перца, 2-3 ч. ложки лимонного сока, пара веточек укропа, 100 г жирной сметаны, 1 л воды, соль, свежемолотый черный перец.
Разогреть духовку до 180°С. Нарезать крупно лук-порей, луковицу, сельдерей, добавить душистый перец, залить 1 литром воды и сварить бульон. Свеклу хорошенько вымыть, нарезать кружочками. На противень уложить свеклу, посолить, поперчить и запекать в духовке 20 минут. Запеченную свеклу нарезать тоненькими полосочками, положить в суповую мисочку, добавить лимонный сок, влить овощной бульон, добавить укроп и сметану. Подавать с чесночными гренками.

Холодный свекольный суп-пюре
500 г отварной свеклы, 3 луковицы-шалот, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 200 мл ледяной воды, пучок шнитт-лука, 1-2 ст. ложки хрена со сливками, 100 г жирного йогурта или сметаны, соль, свежемолотый черный перец.
Свеклу нарезать кубиками, сельдерей, лук и чеснок порубить довольно крупно. Выложить все в глубокую миску, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, перемешать и оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Затем взбить все в блендере в однородную шелковистую массу, добавить воду и еще раз перемешать. Смешать хрен с йогуртом. Выложить суп в красивые стаканы, а сверху - по одной столовой ложке хрена с йогуртом, воткнуть в каждый стакан по два перышка шнитт-лука.

Холодник
0,5-1 свекла; 1-2 огурца; 1 л. свекольного кваса; 1 л. простокваши; свекольная ботва; зелёный лук; укроп; варёное яйцо; соль, сахар
Свеклу помыть, завернуть в фольгу, запекать в духовке при 180С в течение 1 часа. Охладить, очистить, натереть на тёрке, залить водой (чтобы только покрывала) , проварить 5 минут на среднем огне. Остудить в миске со льдом, влить свекольный квас (или консервированный сок + сок 1-2 лимонов) , простоквашу, нарезанные кубиками огурцы (или редиску, молодые свекольные листья) , мелко рубленный укроп, посолить (если надо добавить сахар) , поставить в холод на 1-2 часа. Подавать холодным, добавив зелёный лук в тарелки, с варёным яйцом и холодной отварной картошкой.

Мурцовка
1-1,5 ст. свекольного кваса; 50 г варёного мяса; 1 малосольный огурец; 2 редиски; 0,5 варёного яйца; 1 ч. л. горчицы; зелёный лук, укроп, соль, чёрный перец
Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль на 4 части, затем поперёк тонкими ломтиками. Редиску натереть на тёрке, яйцо мелко порубить, лук и укроп мелко нарезать, мясо нарезать кубиками. Выложить всё в тарелку, залить холодным квасом (красивее получится, если сделать наоборот) , посолить, поперчить, добавить горчицу и подавать.

Окрошка=Оливье минус морковь и горошек плюс редиска и куча зелени

Окрошка.
Порезать зеленый лук и укроп, посолить, и помять толкушкой, добавить туда отварной картофель, снова помять все толкушкой. Затем порезать редис, огурец, отварные яйца, колбасу и все перемешать. Разложите по тарелкам и поставьте сметану и майонез, кто то может добавит, залейте квасом. Приятного аппетита.

В заправку для окрошки можно положить все, из чего готовится салат оливье, только вместо соленых огурцов свежие. Заправляйте сметанкой с водой, это вкуснее всего!

Самая простая окрошка: Отварите яйцо и картофель, нарежте мелко, яйцо, картофель, огурец, зеленый лук и заправьте кефиром плюс чуть кипяченной воды. Приятного аппетита

все что есть в холодильнике))) )
ладно)) ) шутки в сторону)) )
Поставить варить яйца вкрутую. Очистить, отделить белок.
Вареные очищенные картофель и морковь нарезать короткой соломкой.
Лук перебрать, промыть и нашинковать, редис и огурцы вымыть. (Если у огурцов грубая кожица, то ее надо очистить) .
Редис, огурцы и белок яйца нарезать короткой соломкой. Небольшое количество лука (1/4 часть) растереть с солью до появления сока.
Желтки яиц растереть со сметаной, горчицей, солью, сахаром, развести квасом, добавить растертый лук. (Для растирания использовать эмалированную миску) .
В тарелку положить нарезанные овощи и белок яйца, залить подготовленным квасом, добавить сметану и посыпать нашинкованным луком, можно добавить укроп из расчета 4 г на порцию.

вот это я делала. муж чуть ложку не проглотил от удовольствия)))

Холодник белорусский
Свекла отварная, огурец свежий, много зелени и зеленого лука, яйцо, заправляете кефиром разведенным холодной кипяченой водой. Приятного аппетита!

Окрошка: огурец, салат (растение) , яйцо, редиска, лук (какой хотите) , картошка (вареная) , зелень какую захотите. Вроде бы все)
Приятного!

Окрошка:
9 картошек
8 яиц
400 гр. редиски
2 огурца
500 гр. калбасы или вечены
1 пучек зел. лука
2 пучка укропа
1л кефира
1.5 л. минералки
1л сметаны.

Кипяченая вода с майонезом или молочная сыроватка или квас
картофель
яйца
вареная колбаса или вареное мясо
свежие огурцы (можно и редиса вкинуть)
зелень
соль, уксус, лимонная кислота
PS: майонез лучше кидать в смесь продуктов, сделав что-то на подобие салата, а только потом добавлять воду. А то майонез будет кусочками плавать.

Приятного аппетита!

КАРТОШКА, колбаса огурцы редис зелень квас яйцо колбасу можно заменить вареным мясом

Окрошка: Отварной картофель, яйца - порезать кубиками; колбаса докторская или другая по вкусу; огурцы лучше свежие. зелень: укроп, петрушка, зелёный лук. Всё нарезают, солят, по вкусу добавляют чёрный молотый перец и заливают квасом (кто как называет, в магазине продаётся) . В холодильник на 15-30 минут. Подавать с сметаной, ну а кто любит с майонезом, можно вообще без ничего.