Зачем люди поднимают железо, ведь нет ничего лучше подтягиваний и отжиманий? Мода?

Лучше совмещать. Железо тоже важно, если конечно не делать всякие глупые изоляции и прочую билдерскую дичь. Базовые упражнения с максимальным весом на силу, многоповторка на выносливость, гири очень даже помогает улучшить качество в разных видах спорта если делать по правильному графику и нагрузках, тем более при правильной нагрузке исключать перекладину и собственный вес даже и не надо.

Именно что железо намного лучше.

Дерево надо, а не железо.... и камни... и кольца ещё.

Эффективность базовых тренировок с железом всегда в разы выше, турники не дают ничего толком в плане развития тела в комплексе. У мужчины тело должно быть сформировано эстетично, турникмены же похожи на породию от человека, впалая грудь, сутулость, тоненькие ножки, отсутствие ягодиц, отсутствие голени и разгибателей спины, отсутствие нормальных грудных и плечей и тд и тп. Нормальные спортсмены приемлют турнички как доп к тренировкам нормальным. А так это как плавание заменить душем.

Зачем люди подтягиваются и отжимаются? Ведь нет ничего лучше тренировок с железом. Мода?

Мода . Баб таскать на руках тоже мода .

от отжиманий и турника вширь не вырастишь.

Нет. Это утяжеление для увеличения силы.
С отжиманиями у тебя будет сила рости до 30 подтягиваний и 150 отжиманий, потом идет выносливость. Ты не сможешь поднять 300 кг без тренировок сухожилий и тягания железа, а просто отжимаясь и подтягиваясь. Теоретически это возможно- предел 100 отжиманий, ты постепенно набираешь вес от повышенного питания и таким образом увеличиваешь нагрузку на мышцы. Но это долго.
Опять же какова задача тренировки?
В спортзалах большая часть ради тела и им плевать на выносливость. Как уже писал быстрее всего достичь силы и мышц только железом.
Даже известный Чарльз Бронсон писал в своей книге "фитнес в одиночной камере", что силу можно получить только с отягощением... У него не было железа и он таскал заключенных. При этом разносил надзирателей и его успокаивал спецназ из 5-15 человек с применением спецсредств.
Примеров много.
Ответ на вопрос: для повышения силовых показателей, быстрого получения "тела качка" и повышением выносливости путем отягощения (бегать с железом, таскать железо, поднимать железо)