Почему некоторые люди не имеют объемной мышечной массы, но сильны: могут брать большой вес, выполнять тяжелые упражнения?

Сила не от мышечной массы, а от сухожилий. Программы лифтеров состоят из упражнений на над рыв сухожилий, т. е. больших весов. Мышечная масса ростет на умеренных весах, т. е. на сокращении мышц.

Сила не зависит от размера мышц!
Читал статью как пациенты психиатрических клиник голыми руками вырывали решетки с окон. Связь мозг-мышцы - у них нет контроля и ограничения, как у обычных людей.

Рельефная мускулатура - далеко не основной признак силы. Более того скажу, на силу и "рельеф" идут разные упражнения и поэтому подавляющее большинство культуристов слабее тех же любителей воркаута. Также не стоит забывать и о весе. Увеличивая мышечную массу вы увеличиваете свой вес. Соответственно, для того, чтобы, к примеру, несколько раз подтянуть свою тушу на турнике или просто присесть, "качку" придётся затратить не в пример больше сил и энергии, чем худощавому атлету, в добавок ещё и натренированному на выносливость. Из за этих соображений, кстати, среди диверсантов и вообще командос практически нет "качков". ;-) Так как для выполнения заданий важны ловкость и выносливость, а не умение пробить стену башкой...

Специально подобранные программы тренировок, и зависит от генетики (ибо у некоторых масса попросту не идет, а силовые продолжают расти).
Вот более подробное объяснение:
https://www.youtube.com/watch?v=gpuFy0Ae1fU

Мышечная масса - не показатель. Ты видел атлетов на олимпиаде? Пловцов? Бегунов? Марафонцев? Прыгунов? Они все выглядят как дрыщи. Ток штангисты упитанные.