Перед розливом воды бутылка ополаскивается водой или обрабатывается БАК лампой?

Смотря что вы подразумеваете под бутылкой.
Если это выдувная посуда (пластиковая) , то она сразу после выдува при большой температуре поступает на розлив.
Если она будет храниться на складе, то перед подачей её изнутри ополаскивают просто чистой водой.
Если это стеклянная тара новая, то её тоже моют простой водой.
Если это обрат, т. е. тара, бывшая в употреблении, то её замачивают в горячей щёлочи для смыва этикеток и дезинфекции, а потом моют дезраствором и сушат. Но в настоящее время обрата почти нет-бутылки слишком часто бьются, продукт стоит намного дороже тары, с ним много возни, в том числе и по дезинфекции.

Рекламы насмотрелся.
" И каждую бутылочку белочка нежно протирает своим хвостиком"...
Обычно бутылки выдувают на месте разлива воды, и никто их не будет обрабатываеть БАК лампой, потому что там еще нет бактерий.
Когда-то студентом работал на соковом заводе. Там стеклянные баночки 0.25 мылись паром и проходили под лампой. Но это просто контрольная лампа, для обнаржения дефектов стекла, иначе если баночка лопала при заливке или закатке - останавливался весь конвейер.
А стерилиации подвергались уже закупоренные банки.

видел как на базаре в луже опаласкивали птом молочницам продовали

по теории

Розлив воды и не только не допускается в тару б/у. Новая же бутылка неважно пластиковая или стеклянная стерильна благодаря высокотемпературному способу изготовления и герметичной упаковке для перевозки.