Как сказать про увольнение?

Ваше право не подстраиваться под ее отпуск.

Написать заявление.
Бомбанёт, конечно, знатно.

Раз решили увольняться, то пишите заявление.

Заявление за две недели и всё.

я увольняюсь.. вот все

Не увольняться, если боитесь задеть чувства заведующей)))

Ведите себя также эгоистично как и она, пишите заявление по собственному.

заявление напиши и дай в руки

Ничего ей не говорите. Пишите работодателю заявления на увольнение, иначе, узнав заранее, что Вы уходите, Ваша сменщица может насолить Вам," подосрать",извините, но так в народе говорят.
Она может уйти на длительный больничный, Вас не уволят, пока она не выйдет из больничного, плавали, знаем. Был такой опыт у меня, правда, с отпуском. Когда такая же эгоистичная дама, узнав, что я иду в отпуск в конце лета, а не почти зимой, взяла в первые дни моего отпуска больничный, и продлевала до начала зимы. Я пахала с одним выходным. Начальство перевело на шестидневку.
Вы работаете не ради сменщицы. Так что не обращайте на истерики внимание, а истерики будут. Пишите заявление, это проблема работодателя, как дальше будет работать сменщица, а не Ваша.
Кстати, а почему Вы входите в ее положение? Она В ваше положение входила? Работала бессменно, без выходных, без двойной оплаты за такую работу? Заменяла за бесплатно? Думайте. Решать Вам. Я, если бы можно было вернуть прошлое, своей сменщице бы не сказала, что иду в отпуск в августе. Она тогда 2 недели отдыхала в мае, хотела 2 недели в конце августа взять, но начальство эти недели дало мне. Вот дама и заистерила и решила проблему "уходом на больничный".