Часто говорят, что нужно много пить воды 2-3 литра и это без учета других напитков.. Может всё таки включая др напитки?

Кто что говорит. Есть теория, что пить надо до полутора литров, есть -- от двух. На самом деле, скорее всего, это индивидуально, пить надо столько, сколько хочется, кроме случаев, когда человеку вообще не хочется пить (ну и, если человек очень много пьет и очень много ходит в туалет, надо к врачу).