как пожарить бакложан?

почистить, нарезать кружками, замочить в водичке минут 10, обвалять в муке жарить на растительном масле, до появления золотистой корочки с двух сторон.

Как обжарить баклажан «почти без масла»
Итак, при жарке баклажана масло приходится постоянно подливать. В результате поджаренный баклажан оказывается буквально насквозь пропитан маслом, хоть отжимай. Что не есть хорошо. Если же не подливать масло, то баклажан элементарно подгорит. Что тоже плохо. Поджарить баклажан с минимумом масла можно следующим способом: Перед тем, как жарить кружочки (пластинки, брусочки) баклажана, поместите их в микроволновую печь и прогрейте на максимальной мощности минут 5 – 7 до полуготовности. Баклажан должен размякнуть, пустить сок, пропитаться соком. Вот тогда можно обжаривать на сковороде. Теперь баклажан почти не впитывает масло. Да и обжаривается куда быстрее – секунд за 30. http://www.povarenok.ru/advice/show/447/

Порезать, как нужно по рецепту, посолить довольно круто, перемешать, дать постоять минут 20, пока не "вспотеют". Потом промыть, отжать просушить. Так не только горечь уберете (если есть) , но и масла в 2 раза меньше возьмет. А потом (муж у меня так любит - тупо жаренные баклажаны) на сковородку, с луком, в конце чуток чеснока и жгучего перца.

В кисло-сладком соусе - пальчики оближешь!
http://netskuki.net/kitajskaya-kuxnya-baklazhany-v-kislo-sladkom-souse-poluchitsya-s-pervogo-raza/

на масле, с чесночком и майонезом)))))))

слоями: баклажан, морковка, лук, томат, баклажан залить яйцом и посыпать сыром, можно и на плите и в духовке.. (между слоями можно при желании промазать майонезом)

что такое баклОжан я даже не знаю:)

Ну как бакложан жарить я не знаю, а баклажан вымочить минут 10 в подсоленной воде, можно обвалять в сухарях или муке, предварительно смешав с солью и перчиком и обжарить либо кружочками либо пластинами, и потом можно намазать их начинкой из сыра и чеснока, или орехов .