Подскажите пару рецептов интересных из мяса и грибами !

Жаркое из мяса и грибов

мясо (свинина на ребрышках) ,
грибы (китайские вешенки) ,
лук,
чеснок,
перец,
майонез,
соль,
соевый соус

Мясо обжарить, и немного потушить, добавить грибы, Через 10 минут закладываем лук, перец, соль. За 5 минут до готовности заправляем 3 ложки майонеза, чеснок, соус.
Все ингредиенты кладут взависимости от веса мяса.

Свиная отбивная с грибами и сыром

•Свинина (вырезка) - 300 г;
•Шампиньоны - 100 г;
•Сыр твердый - 100 г;
•Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
•Соус ;

Свинину порезать на отбивные. Мясо отбить, посолить и поперчить. Выложить на чуть смазанный маслом противень, сверху на каждую отбивную положить порезанные грибы, сверху хорошо смазать соусом "Бешамель". Далее щедро посыпать тертым сыром.
Поставить отбивные в разогретую духовку на 15 минут.

Мясо с грибами "Зимний вечер"

свинина - 500 гр.
грибы - 425 гр.
репчатый лук - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сметана - 100 гр.
вода с чайной ложкой вегеты или бульон - 1 стакан
соль, молотый черный перец по вкусу

Репчатый лук нарезала полукольцами и обжарила на растительном масле до золотистого цвета.

Потом добавила к нему предварительно очищенный от семян и нарезанный соломкой болгарский перец.
Все обжарила где-то 3 минуты.

На другой сковороде обжарила порезанную свинину (до испарения сока) .
Потом добавила к ней грибы.
Брала целые шампиньоны Бондюэль. Вкуснее было бы добавить отварные лесные грибочки, но мне надо было эту банку пристроить

К мясо положила обжаренный лук с болгарским перцем, мелко нарезанный чеснок. Посолила, поперчила.
Чуть обжарила.

Влила в сковороду стакан воды с вегетой. Можете заменить на бульон.
Дала закипеть, и тушила на маленьком огне 40 минут.

В самом конце добавила сметану (у меня 15 проц. ) и дала мясу с овощами чуть прокипеть, буквально минуту.

Подавала с картошкой, но тут подойдет любой гарнир
Капустные рулетики с мясом и с грибами в кляре

Очень вкусное блюдо, которое очень любят в моей семье. Готовлю его очень давно.
Капуста
грибы
лук
морковь
фарш мясной (у меня сегодня свинина=говядина)
растительное масло
сливочное масло

Для кляра:
2-яйца
150 г-сметаны
немного молока
мука
соль

Сначала капусту разделим на листья, как для голубцов и бланшируем их в кипящей соленой воде несколько минут. Сейчас капуста молодая и бланшировать нужно буквально 2-3 минуты. Вынимаем листья из кипящей воды и обдаем холодной водой. Разрезаем лист пополам и вырезаем толстую часть. На каждую половинкукапустного листа кладем немного начинки и сворачиваем рулетиком. Рулетики должны быть не толстые-не больше 2 см в диаметре.

Начинка мясная:
обжариваем на растительном масле фарш, добавляем луку побольше (у меня сегодня лук порей-с ним начинка получается нежнее, чем с репчатым) и морковку (потертую на крупнойтерке). Все вместе обжарить до мягкости овощей, посолить, поперчить, добавить по желанию чеснок или чесночную соль. Охладить.

Начинка грибная:
на сливочном масле обжариваем порезанные шампиньоны (можно любые грибы), добавляем лук (уменя-порей), обжариваем немного, добавляем1-2 ст. ложки сметаны и тушим
все вместе, солим, перчим по вкусу. Охлаждаем.

Кляр:
примерно грам 100-150 сметаны (если она густая-разводим немного молоком) слегка взбиваем с 2 яйцами и солью по вкусу вилкой или ручным венчиком, постепенно добавляем муку, чтобы тесто было, как на оладьи.

Теперь берем наши капустные рулетики, обмакиваем в кляр и жарим на разогретой сковороде в растительном масле.
Подаем со свежими или маринованными овощами и сметаной. У меня сегодняони с малосольными огурчиками и свежими помидорками. Очень вкусное блюдо!! ! ПРИЯТНОГОАПЕТИТА!